巧克力蛋糕的做法是什么 巧克力蛋糕怎么做好吃

　　女孩子喜歡吃巧克力，更愛吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都會(huì)用巧克力作為裝裱的主材料，其實(shí)真正做得好吃的巧克力蛋糕沒那么簡單喔。小編今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。

　　制作主料

　　黑巧克力　　面粉　　黃油　　雞蛋　　朗姆酒　　砂糖

　　巧克力蛋糕的做法

　　1、在模具上涂抹黃油，用錫紙將模具的底包住(因?yàn)槲矣玫氖悄浇z圈);

　　2、分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的干凈盆中待用;

　　3、在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤;

　　4、面粉過篩加入，攪拌均勻;

　　5、分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合;

　　6、用打蛋器將蛋白打發(fā)，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發(fā)泡(打蛋器尖端有尖角能彎曲);

　　7、將打發(fā)后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合時(shí)巧克力不能太涼，不然不好混合)，充分混合，加入適量朗姆酒，此時(shí)預(yù)熱烤箱160度

　　8、將材料倒入模具中，160度烤20分鐘

　　特色

　　美味可口

　　小貼士

　　同樣的材料，如果是210度烤5分鐘就成為巧克力軟點(diǎn)心