巧克力酸奶芝士?jī)龈獾闹谱鞣椒?/h1>

2014年05月09日 14:18閱讀次數(shù)：449

　　原料：

　　A、酸奶芝士糊：奶油芝士(cream cheese)125g、白砂糖30g、酸奶80g、吉利丁片1片(5g)、牛奶30g、淡奶油100g。

　　B、巧克力芝士糊：奶油芝士(cream cheese)125g、白砂糖10g、黑巧克力60g+淡奶油20g、吉利丁片半片(2、5g)、牛奶15g、淡奶油100g。

　　C、裝飾：可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷。

　　做法：

　　先做酸奶芝士糊：

　　1、奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入酸奶繼續(xù)隔熱水打勻。

　　2、吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。

　　3、倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個(gè)心形小模中(最好用裱花袋)。入冰箱冷凍!!

　　這時(shí)再做巧克力芝士糊：

　　1、黑巧克力60g+淡奶油20g隔熱水融化拌勻，加入室溫軟化的奶油奶酪繼續(xù)隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。

　　2、倒入拌勻即成?？纯磩倓偟乃崮讨ナ亢?，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊(最好用裱花袋)，繼續(xù)入冰箱凍硬即可。

　　3、吃時(shí)直接拿出脫模?？蔀⒖煽煞垩b飾，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點(diǎn)冰淇淋的口感，也可靜至半小時(shí)，就是慕斯口感了。