您的位置：首頁>烘焙>蛋糕的做法大全>戚風(fēng)蛋糕的做法

戚風(fēng)蛋糕的做法

2014年07月01日 15:44閱讀次數(shù)：1994

介紹戚風(fēng)蛋糕的做法

　　1. 準(zhǔn)備材料——蛋黃5個、砂糖30克、色拉油3湯匙(40ml)、牛奶3湯匙(40ml)、低筋面粉85克、蛋白5個、砂糖60克

　　2. 蛋清和蛋黃分開。

　　3. 蛋清加幾滴白醋打發(fā)，分次加入白糖。

　　4. 打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)(短直的小尖角)。

　　5. 蛋黃加白糖攪拌均勻。

　　6. 加牛奶和色拉油攪拌均勻。

　　7. 在蛋黃中篩入低粉。

　　8. 將三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中上下翻拌均勻。

　　9. 將混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均勻。

　　10. 將蛋糕糊裝入蛋糕模具中，用力震兩下，震出大氣泡。

　　11. 放烤箱中下層，160度，烤約50分鐘，中途盡量不開烤箱門，烤好后馬上取出倒扣在網(wǎng)架上晾涼以防回縮。徹底冷卻后，將蛋糕倒出來即可。

網(wǎng)友評論

還沒有人評論哦，趕緊搶一個沙發(fā)吧！