紅薯蒸蛋糕的做法

紅薯蒸蛋糕怎么做好吃？紅薯蒸蛋糕在家就可以做，不需要烤箱也能做，馬上就周末了，寶媽可以為寶寶做一份，接下來看看紅薯蒸蛋糕的做法。

紅薯蒸蛋糕

食材

紅薯泥60克、雞蛋1個、低筋面粉10克、自制酸奶20克

標簽

手指食物、不愛主食、中式面食、8m+

難度

★★★

1、紅薯去皮切片，大火蒸10分鐘。

2、蒸紅薯的時候準備其他東西。雞蛋1個分出蛋清和蛋黃。

3、低筋面粉10克過篩備用。

4、蛋白用打蛋器打3分鐘，至提起打蛋器時，頭上有垂直的短尖角。

5、蛋黃打散后倒入篩好的低筋面粉。

6、加入20克酸奶和60克紅薯泥，用打蛋器稍微打均勻。

7、蛋黃糊倒入打好的蛋白里。刮刀伸進底部，從下往上抄起，同時轉(zhuǎn)動面盆。

8、如此重復(fù)，翻拌均勻。

9、倒入蛋糕模具或者其他容器里。用力往桌上震動幾下。

10、覆蓋保鮮膜，大火蒸10分鐘，關(guān)火燜2分鐘取出切片就可以吃了。

小貼士

1、加入酸奶的蛋糕口感是柔軟綿密的，軟硬度非常適合寶寶。

2、蛋白翻拌后使內(nèi)部組織更松軟，如果要縮短時間，也可以不分開蛋白蛋黃，直接坐浴溫水打發(fā)全蛋。

3、如果不是不粘模具，可以事先抹薄薄一層油，更好脫模。

食譜點評

沒有烤箱的媽媽可以嘗試一下蒸出來的蛋糕。沒有加糖，蒸后較容易塌陷，但不影響食用。