舌尖2導(dǎo)演胡博說(shuō)舌尖：《時(shí)節(jié)》

　　《時(shí)節(jié)》并不是胡博的初選。最初她想拍油菜花地、水稻種植，有過(guò)鄉(xiāng)村生活經(jīng)歷的她，認(rèn)為那些都是她熟諳的，也是最好看的。但一到分工，其它幾個(gè)瞬間被挑光，只剩下一個(gè)《時(shí)節(jié)》，一個(gè)《腳步》，于是總導(dǎo)演陳曉卿說(shuō)：李勇做《腳步》，胡博，你就做《時(shí)節(jié)》吧。就這樣。

　　雖是"挑剩的"，但胡博對(duì)結(jié)局仍很滿意："因?yàn)樗褪俏蚁胍?quot;。2013年3月27日，胡博是《舌尖2》劇組第一個(gè)跑出去拍攝的人，這之后的8個(gè)月中，她一直奔走于中國(guó)大江南北的版圖，只為跟著時(shí)令走，尋找最應(yīng)季的食材故事。最北到黑龍江，最南是臺(tái)灣，東邊是江蘇、浙江一帶，最西則到了新疆。不算調(diào)研，實(shí)地拍攝了15個(gè)地標(biāo)，幾乎到每個(gè)拍攝地都像趕著投胎，因?yàn)榧竟?jié)不等人。鮮筍季就立春后那幾天，最好吃的螺螄不過(guò)清明前后，7月早稻成熟，很快就會(huì)被收割，進(jìn)倉(cāng)。趕不上，這題材的呈現(xiàn)就少了一環(huán)。所以胡博的攝制組可謂進(jìn)行了一場(chǎng)羅拉快跑，8個(gè)月，跨越四季，基本上都是在最鄉(xiāng)野的農(nóng)村，"去過(guò)最大的地方是江西九江"。等2013年11月胡博回北京，所有人都調(diào)侃她像個(gè)村姑。

　　"《時(shí)節(jié)》的基調(diào)是喜慶"，胡博說(shuō)。李勇的《腳步》是家國(guó)情懷，陳磊的《心傳》是廚藝江湖，這些故事的氣質(zhì)都源自賦予它性格的人，什么樣的人拍什么樣的片兒，胡博認(rèn)為片如其人，她自己大大咧咧沒(méi)心沒(méi)肺，《時(shí)節(jié)》的屬性就是喜慶范疇。前期調(diào)研、拍攝一年，得來(lái)初剪100多分鐘，再簡(jiǎn)化到50分鐘，到最后，每一剪都似割肉。她的減法法則，是保留最快樂(lè)、美好的事物，而把所有關(guān)乎幕后的人的故事，均做簡(jiǎn)化。1，是因?yàn)闀r(shí)長(zhǎng)因素，必須得有取舍。2，保留大家最關(guān)注、愛(ài)看的，那就是美食、美景。

　　開(kāi)化的螺螄，千島湖的魚(yú)頭，天目山的筍，新疆的葡萄干，五常的大米……每個(gè)片段都有一則源流，所有的取與舍，都經(jīng)過(guò)反復(fù)考量。片子最終上映，給觀眾的是美好的四季輪轉(zhuǎn)和對(duì)應(yīng)的食材美味;但美好的背后，胡博說(shuō)：都是不易?！稌r(shí)節(jié)》動(dòng)用航拍，是在黑龍江五常拍大米。先期乘坐越野車探路時(shí)，一早起了霧霾，能見(jiàn)度僅1-2米，場(chǎng)景狀若電影《寂靜嶺》。太陽(yáng)初升，霧霾才驅(qū)散些，飛機(jī)上俯瞰的那些稻碼子沉靜壯美，雖然僅保留了數(shù)秒，但一定是值得的。拍衡陽(yáng)干旱，擁有7個(gè)魚(yú)塘的那家人，去年經(jīng)歷慘敗——7個(gè)魚(yú)塘全部干涸。這是他們賴以謀生的命脈，何況他家還有個(gè)身體殘疾、學(xué)畫(huà)畫(huà)的女兒，所以他們拼命去保護(hù)僅剩的那些魚(yú)，給它們搭涼棚、運(yùn)水，悉心照料，個(gè)中的辛勞、辛酸，甚至是更瑣碎的家事，都不在片中。它們最終都烙在胡博心里。