地瓜洗凈去皮切片, 用電鍋3杯水蒸軟約20分鐘.蒸熟壓泥, 趁有熱度時(shí)先放砂糖, 用攪拌器先拌勻, 再加入地瓜粉趁著溫度不燙手時(shí), 用手搓出一點(diǎn)點(diǎn)筋性成面團(tuán)； 拉長條滾成圓柱狀, 再切割成適當(dāng)大??； 用手搓成圓形； 起油鍋中小火等稍有油溫下去開始炸(低溫浸泡) 這樣實(shí)心才會熟, 用小火讓溫度慢慢上升； 等地瓜球稍浮起來用大漏杓將地瓜球往下壓, 要在油上面用大漏杓壓地瓜球； 慢慢壓它, 它會膨脹稍大些,要很有耐心慢慢壓, 最后開大火讓外表酥脆； 再撈起瀝油后即可。

紅蘿卜切小片; 彩色甜椒切絲; 雞胸肉切長條狀; 依序倒入白胡椒粉、砂糖、素蠔油; 倒入橙汁1大匙，可幫助肉質(zhì)更佳柔軟且增添酸甜風(fēng)味; 倒入香油1小匙、太白粉1大匙攪拌均勻后靜置15分鐘; 開中小火，熱鍋后倒入油; 雞柳條下鍋，拌炒至雞肉半熟; 將雞肉推至鍋邊，紅蘿卜片、甜碗豆下鍋拌炒; 彩色甜椒下鍋，將所有食材拌炒均勻; 倒入鹽適量，加入甜橙果肉及果汁，加入腰果適量后稍作拌炒即可。

將咖哩塊放進(jìn)干凈塑膠袋中，用手捏碎； 加入其他調(diào)味料及水，用手揉勻成腌醬后，放入雞翅腿揉勻，冷藏腌漬至少1天； 將腌好的翅腿連同腌醬倒入不沾鍋中，蓋上鍋蓋，小火煎約6~8分鐘； 待雞皮煎至金黃后，將翅腿翻面； 蓋上鍋蓋續(xù)煎約6分鐘至熟透即可。

將南瓜去皮切塊，切小塊一點(diǎn)比較快熟，外鍋2杯水左右蒸熟，電鍋跳起來再悶一下; 將生玉米用刀切下來，也可以用玉米罐頭代替; 南瓜蒸好后，壓成泥; 入玉米跟兩匙砂糖; 地瓜粉跟糯米粉2:1加入拌勻; 用湯匙將攪拌好面糊挖出來下鍋壓平，用小火煎; 煎至兩面金黃即可。

雞腿洗凈切塊，洋蔥切丁; 開中火熱鍋，雞腿肉皮抄下方煎出雞油墊底; 雞肉煎金黃色可翻面再稍微煎一下，加入米酒、醬油上色; 將雞肉撥至一邊，加入洋蔥爆香炒軟后與雞肉拌和在一起; 加入番茄醬、白醋、砂糖、黑胡椒粒調(diào)味收汁即可出鍋。

將蝦仁去腸泥，剁成泥，蔥，紅蘿卜切成末，姜磨成泥，一起加入，再加入全部的調(diào)味料; 仔細(xì)攪拌均勻后，分成8球; 手沾點(diǎn)沙拉油，將蝦球整成圓形; 煮一鍋水，要滾時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，將蝦球放入，用泡熟方式煮5分鐘左右(不可滾開)。可以同時(shí)丟入紅蘿卜片及木耳片一起煮; 撈出蝦球備用; 鍋加入塬味高湯昆布海鮮風(fēng)味高湯湯滾后，再用太白粉水勾芡; 倒入蝦球及蔬菜片煮滾后熄火加香油即可出鍋。

當(dāng)晚吃不完的飯，用乾凈的塑膠袋包起。放入冷凍，等都結(jié)冰了(約一個(gè)晚上的時(shí)間)再把飯轉(zhuǎn)放冷藏(隔天看結(jié)冰后)之后飯煺冰后可用手把飯粒捏開。變成粒粒分明。這時(shí)可用隔夜飯，倒入小鍋內(nèi); 南瓜切小塊。波菜切小片。把所有食材都放入小鍋裡。用電鍋-外鍋1杯半的水; 使用冷凍再冷藏退冰的隔夜飯，要煮粥的話會更爛，要炒飯的話會粒粒分明; 電鍋跳起好了，悶個(gè)5分種后攪拌一下把南瓜壓軟就完成了。

蕃薯用微波爐(或蒸的) 煮熟，叉子壓成蓉放涼; 雞蛋打散，加入150ml牛奶，沒有食物料理機(jī)，可用手打; 蕃薯完全放涼(以免燙熟雞蛋會結(jié)塊) 才加入雞蛋糊內(nèi)打均勻； 用食物料理機(jī)的話，一次過倒入面粉，泡打粉用手打的話，粉類先過篩; 攪打均勻后，測試稀薄狀態(tài)，蕃薯水份不一定，個(gè)人喜歡的口感亦不一樣; 加入一大匙蜂蜜，再攪勻; 放室溫靜至30分鐘，面糊松弛一回再煎會比較軟綿綿; 用不黏鍋，加少許油，下一湯匙面糊用匙背掃圓圓; 中小火煎至表面有氣洞時(shí)輕搖鍋，班戟底部自由離鍋的話可以翻面了; 按照以上步驟將所有的面糊煎好即可，可淋上糖漿更甜美!

洋蔥切大丁，紅蘿卜切小丁備用; 白飯與高湯用果汁機(jī)打均勻; 奶油下鍋融化，洋蔥、紅蘿卜炒香，洋蔥炒軟后再加入高湯白飯泥煮至濃稠; 加入牛奶煨煮，最后加入奶油提香即完成;

黃瓜洗凈后隨意切成喜歡的形狀，不要切成太薄，以免蒸過之后軟爛; 鍋內(nèi)放一湯匙沙拉油，將蛋打入--開小火，用筷子攪拌到蛋半凝固狀; 加入其他食材拌炒五分鐘( 開小火不需加任何的水); 加入適當(dāng)?shù)柠}和胡椒提味即可起鍋。

將低筋面粉過篩備用; 奶油室溫軟化后，加入砂糖、鹽用打蛋器打成乳霜狀; 把蛋液分三次加入奶油霜裡; 最后加入香草精拌勻; 低筋面粉分兩次加入，以切半方式拌勻; 把大概1/3量的面團(tuán)加入竹炭粉拌勻，把面團(tuán)放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí); 把原味面團(tuán)放入塑膠袋內(nèi)桿平，再把竹炭面條滾成圓柱狀，放入冰箱冷藏松弛15分鐘; 把切下來的原味面團(tuán)用吸管壓出數(shù)個(gè)小圓; 把小圓黏上餅干表面; 用芝麻裝飾一下，過程需要花點(diǎn)耐心，等全部黏好后送進(jìn)預(yù)熱好的烤箱175度烤15-20分鐘; 出爐后放置冷卻架上放涼即可。

將鱈魚香絲剪成約餅干棒1/3的長度，另留1條鱈魚香絲不剪； 剪短的鱈魚香絲可依個(gè)人喜好灑些胡椒鹽調(diào)味(此步驟可省略)； 將短的鱈魚香絲圍住餅乾棒一端，再用長的鱈魚香絲綁起即可； 超可愛的小魔女掃帚，可以多做幾支。

活蝦先放冷凍冰暈，食材洗凈備用; 蔥切段，蒜切末，洋蔥對切后再切條狀;檸檬1顆半擠汁，并磨ㄧ些綠色的檸檬皮備用，另外可以切幾片檸檬片做裝飾用; 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、腳等部位;并用牙籤從背部第二節(jié)部份挑除泥腸; 鍋燒熱，放ㄧ半量的奶油煮溶; 蝦子入鍋煎出香味;并用少許鹽和黑胡椒粉拌炒煎到兩面變紅; 放入蒜末和洋蔥拌炒出香味，放入剩下一半的奶油，并從鍋延倒入少許米酒略煮; 接著倒入檸檬汁、糖和少許鹽拌勻，蓋鍋蓋燜煮2-3分鐘; 開蓋并開中大火略微收汁后試味道做調(diào)整; 放入蔥段炒勻即可起鍋擺盤，撒上檸檬皮增加風(fēng)味，再擺上預(yù)留的檸檬片做裝飾。

芋頭切薄片，放電鍋蒸熟軟，外鍋約放一米杯水; 蒸好趁熱加進(jìn)奶油和糖鹽拌融; 再加入地瓜粉，以飯匙拌勻，最后以手著食用手套揉合成團(tuán); 平均分割約30g重量或自己喜愛的大小; 包入已蒸熟的1/4咸蛋黃(生咸蛋黃加一點(diǎn)米酒于電鍋蒸熟); 成型后再表面抹上麵粉或太白分或地瓜粉。一次沒吃那么多就裝保鮮盒，隔天再煎也可; 以淹過芋頭餅一半的油量煎炸，注意火別太累容易燒焦，要不時(shí)翻面。當(dāng)然若用深鍋多油下去炸更香酥。

將所有材料(奶油、豆類后放)揉成團(tuán)之后加入奶油和紅豆繼續(xù)揉到表面光滑!休息醒面大約50分鐘； 面團(tuán)取出分成4等份卷好放人吐司盒； 40度發(fā)酵大約35分鐘(兩倍大)就可以； 刷上蛋黃液烤箱200度，烤約15分鐘上色(注意不要燒焦)蓋上錫箔紙繼續(xù)烤20分鐘左右； 取出放涼切塊即可!最上面要小心不要太焦(蛋黃容易上色)。

將綠豆洗凈瀝干; 把綠豆倒入鍋中，加入約1.5倍的水淹過綠豆; 水滾后將水倒除，再次加入等量冷水繼續(xù)煮，煮滾后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮至綠豆熟透; 最后加入冰糖(可以用砂糖取代)、鹽攪拌至全融于綠豆湯內(nèi); 把綠豆倒入果汁機(jī)內(nèi)打成泥，再用濾網(wǎng)過篩把綠豆皮給去除; 將綠豆沙倒入平底鍋內(nèi)加入奶粉及奶油，開小火翻炒;(需花點(diǎn)時(shí)間耐心翻拌底部才不會燒焦) 翻炒至豆沙成團(tuán)即可; 將豆沙移至淺盤中蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏備用; 把豆沙分成1個(gè)為30g的小團(tuán)揉圓; 再搓成橢圓形比較好入模; 最后使用月餅壓模壓出花樣即可。

將蛋黃與牛奶，香草精拌勻，與過篩的低粉與泡打粉拌勻備用； 蛋白分三次加入砂糖打至全發(fā)硬挺狀態(tài)； 將蛋白霜與蛋黃糊以切拌方式輕柔拌勻。請盡量避免消泡喔~(而且要保持蓬發(fā)感，不要過度拌成液體面糊狀啰!)； 用水蒸法，用不沾鍋不加油，將面糊一匙一匙疊上； 過內(nèi)倒些水，蓋鍋。小火悶蒸3-4分鐘，開鍋翻面，再加水蓋鍋悶蒸3-4分鐘即可。

容器涂上軟化奶油幫助脫模; 將100g砂糖放入小鍋中，小火加熱至略為融化，輕輕搖晃即可。切勿用湯匙攪拌; 等到糖全部融化略為冒泡后加入熱水?dāng)嚢? 平均放入容器中，放冷卻至凝結(jié)備用; 香草夾刮出香草籽; 將牛奶，60g砂糖，香草籽以及香草夾放進(jìn)鍋裡加熱煮至砂糖融化后便可熄火; 蛋液拌勻。不要過度攪拌以免氣體過多喔; 將牛奶放涼后加入蛋液中拌勻; 布丁液過篩數(shù)次(這樣布丁才會細(xì)緻~要把蛋帶，香草夾都過篩出來); 平均將布丁液倒入容器中; 用鋁箔紙包好模具，在烤盤上注入約模具1/4~1/3高的熱水量，水量不用過高喔

烤箱預(yù)熱100度，將蛋黃，全蛋，植物油以及蜂蜜拌勻; 加入過篩低筋面粉拌勻; 蛋白打至粗泡后加入砂糖的1/3，繼續(xù)打至細(xì)緻后，再加入1/3，最后再續(xù)打后加入剩下1/3，打至尾端彎曲光澤細(xì)緻的干性發(fā)泡; 取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻(此動作為將密度先混合均勻)，再倒入剩下的蛋白霜輕柔拌勻即可; 倒入模具中約8-9分滿~輕輕震出氣泡; 上下火100度 20分;–>上下火120度 30分;–>上下火150度8分;–> 燜5分鐘; 家里面如果有卡通模具的也可以烙印一些可愛的花紋上去哦!

烤模內(nèi)涂上軟化奶油，撒上高筋面粉，四面轉(zhuǎn)向敲一敲讓粉沾裹均勻； 砂糖與檸檬皮混合讓香氣融合，放置20分鐘； 隔水加熱檸檬砂糖，全蛋，蜂蜜，香草精至40度； 快速打發(fā)至濃稠狀，用攪拌器在面團(tuán)上畫圈圈有紋路，圖案慢慢才消失才可以； 隔水加熱無鹽奶油后(放涼)。與檸檬汁拌勻，輕輕加入蛋糊中快速拌勻； 將低粉過篩加入蛋糊輕柔拌勻避免消泡； 面糊放入擠花袋中，平均擠入模具內(nèi)約8-9分滿，敲出空氣； 以170度(上下火)，中層，烘烤15-18分鐘； 出爐后稍微放涼就可以倒扣脫模； 將檸檬巧克力以微波爐加熱溶化后，用叉子固定蛋糕體背面；