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獼猴桃怎么做果醬 好吃方便又有超強(qiáng)生命力

2017年11月29日 17:52出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：580
標(biāo)簽：獼猴桃食譜
獼猴桃酸酸甜甜，軟硬適中，極為開胃，兼之營養(yǎng)豐富，有“維C之王”的美譽(yù)，因而成為很多人喜歡吃的水果。獼猴桃雖然也耐存儲(chǔ)，但到底也就兩個(gè)星期，而最能保存獼猴桃的莫過于果醬的做法，今天就跟小編一起來看看獼猴桃怎么做果醬吧。
主料
  • 獼猴桃1000克
  • 糖500克
  • 檸檬半個(gè)
制作步驟
  • 1. 獼猴桃去皮，將中心白色的果心切除;檸檬榨汁。
  • 2. 果肉切小丁，加入糖，檸檬汁攪拌均勻，包上保鮮膜，冷藏腌漬一晚。
  • 3. 將前一天腌漬好的果肉放到火爐上大火燒開，燒開后換小火持續(xù)烹煮，煮時(shí)要不斷攪拌，以防止粘住鍋底。
  • 4. 撈去表面的浮沫。當(dāng)果醬出現(xiàn)粘稠度，達(dá)到果醬煮糖的終極溫度103度，視果醬已經(jīng)濃稠，關(guān)火，趁熱裝入果醬瓶并倒扣。
小貼士
1、制造前先試吃獼猴桃的酸甜度，果肉遭碰撞的部分要去除。
2、選購的獼猴桃以表面絨毛整齊，完整無傷，果實(shí)飽滿有彈性為佳。
3、獼猴桃的成熟度可從果香和果蒂判別，若是香味芬芳，果蒂已軟，即表示已熟透可食。
4、獼猴桃去皮的方法：可先切去獼猴桃兩頭，拿小刀由上往下去皮，然后將重心白色部分的心去掉，視覺效果最好。
5、獼猴桃僅切碎煮好的話還是會(huì)有一些果粒，介意的可以放在保鮮袋中用搟面杖碾一下。
6、獼猴桃甜度不一，糖量要適當(dāng)增減。
7、煮果醬忌用鐵鍋，可用不粘鍋、奶鍋等。
8、果醬瓶需要提前在蒸鍋中隔水蒸，水開后換小火蒸15分鐘，給果醬瓶消毒。
9、每次取用果醬時(shí)請(qǐng)用干凈無水小勺。
10、密封好的話果醬可存放至少兩個(gè)月。

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