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糖霜山楂的做法 內(nèi)酸外甜內(nèi)脆外糯的超好吃小零食

2017年12月30日 11:45出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：117
標(biāo)簽：山楂食譜
糖霜山楂就是在山楂外面裹一層糖霜，吃來內(nèi)酸外甜，內(nèi)脆外糯，口感極為豐富。且其非常方便實用和存貯，平日出門也可以帶著。今天小編要跟大家分享的就是糖霜山楂的做法，一起來看看吧。
主料
  • 山楂
  • 冰糖
  • 水
  • 白醋
制作步驟
  • 1. 將山楂洗凈曬干或擦干，去蒂去籽。
  • 2. 配好糖和水比例。山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml。
  • 3. 將糖水倒入鍋中，中小火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪動。
  • 4. 直到糖全部化開，并將水分蒸發(fā)掉，開始均勻出現(xiàn)小氣泡，倒入適量白醋，攪拌均勻。
  • 5. 攪拌均勻后關(guān)火，倒入山楂開始攪拌，直到山楂掛滿糖霜不再粘稠為止。
小貼士
1、山楂與糖的配比是1：0.5，糖與水的比例是1g：1ml。
2、鍋內(nèi)絕對不能有油，否則容易掛霜不均勻。
3、熬糖不用心急，慢慢的攪拌防止粘鍋。
4、山楂加入熬好的糖漿里要關(guān)火然后不斷翻炒，但也不要太用力，這樣會把山楂皮炒破。
5、水盡量少放，能夠化開糖就可以了，水一多熬的時間就長，熬出來的糖漿顏色偏黃，也容易熬成透明的糖漿。
6、炒好的山楂一定要涼透再密封包裝，不然水蒸氣會使外面的糖霜化水脫落。
7、如果糖漿熬過了的話，就干脆做成拔絲山楂吧。

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