豆?jié){如何去除豆腥味 簡(jiǎn)單有效的兩個(gè)去腥方法

高溫去腥味

把黃豆泡發(fā)好后要烹飪熟，再撈出來(lái)，放進(jìn)豆?jié){機(jī)里加水打，高溫有助于去除黃豆的腥味?？梢杂靡韵屡腼兪址ǎ?

1、煮熟或隔水蒸熟。

2、干熱法：對(duì)黃豆進(jìn)行輕度烘烤，不要烤糊了。

食材去腥味

在攪打時(shí)加幾?；ㄉ谆蛑ヂ榛?a href="http://www.digitaltwinbuildings.com/baike/434111.html" title="冰糖" class="innerlink" target="_blank">冰糖，可掩蓋腥味。

怎么煮豆?jié){好喝

1、選擇好的黃豆。

2、黃豆事先泡發(fā)比不泡發(fā)的口感更好。

3、黃豆泡發(fā)好后要煮熟或隔水蒸熟。

4、泡豆子時(shí)搓掉黃豆豆皮可以去澀味，更順滑。

5、打豆?jié){的時(shí)間越長(zhǎng)，豆?jié){越細(xì)膩。

6、可以添加米或油脂豐富的果仁一起攪打，口感更順滑。

7、未熟的豆?jié){對(duì)人體有害，因此豆?jié){在攪打好之后一定要煮沸。

8、想豆?jié){更順滑的可以把豆?jié){過(guò)濾去掉豆渣，只是有些損失營(yíng)養(yǎng)。