低筋面粉價格多少錢一斤
2020年03月03日 16:32閱讀次數(shù)：258
低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，顏色較白，用手抓易成團，一般用于制作松散、酥脆、沒有韌性的點心，下面來了解一下低筋面粉的價格是多少錢一斤。
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低筋面粉價格多少錢一斤
低筋面粉根據(jù)品牌和產(chǎn)地的不同價格也會有所差異，一般市場上的低筋面粉價格在2-5元每斤。
低筋面粉在超市中也會被叫做特一粉、特級精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，日文稱為薄力粉，但在部分超市中也會在包裝上標注有低筋面粉的字樣。
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低筋面粉和高筋面粉的區(qū)別
高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在百分之十二到百分之十五，濕面筋值在百分之三十五以上。多用來做面包，起酥點心，泡芙等。
低筋面粉一般用來做蛋糕，餅干。它的蛋白質(zhì)和面筋的含量比較低，分別為百分之七到百分之九，和百分之二十五以下。
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皮筋面粉怎么配
低筋面粉可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。低粉可以用面粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和，如果想更低筋，再加點玉米淀粉也可以。
淀粉中不含蛋白質(zhì)，所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白質(zhì)含量，制成低筋面粉。
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