香菇燒凍豆腐

準(zhǔn)備材料：凍豆腐3塊、干香菇5顆、鹵水汁、植物油、糖、蔥花各適量。

做法：

1、豆腐買回來(lái)后放進(jìn)冰箱冷凍，第二天便成凍豆腐。

2、干香菇泡發(fā)后切片，凍豆腐切片。

3、鍋內(nèi)下油，將凍豆腐片雙面煎至金黃，撈出。

4、香菇下鍋翻炒，加入豆腐、鹵水汁，翻炒均勻。

5、加適量清水，大火燒開后加糖，水干收汁撒上蔥花即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://www.digitaltwinbuildings.com/yymsbk/yfys/sp/20121130_240114.html" title="維生素" class="innerlink" target="_blank">維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。

蠔油杏鮑菇

準(zhǔn)備材料：杏鮑菇2個(gè)、柿子椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、醬油1勺、蒜2瓣、蠔油20毫升、植物油適量。

做法：

1、杏鮑菇洗凈切滾刀塊，青紅椒洗凈切成小塊，大蒜拍碎。

2、鍋燒熱倒油，下蒜碎爆香后，倒入杏鮑菇塊翻炒。

3、翻炒約2分鐘，炒至杏鮑菇縮小，顏色略變深。

4、倒入蠔油，倒入青紅椒塊，再炒1分鐘即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏護(hù)膚。

涼拌黑木耳

準(zhǔn)備材料：黑木耳20g、涼拌醋適量、鹽適量、醬油適量、生姜適量、青紅椒適量、花椒油適量、食油適量、白糖適量。

做法：

1、甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲，木耳泡發(fā)后，撕成小朵。

2、把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。

3、把焯過(guò)水的木耳盛到干凈盤子里，倒入六月鮮醬油。

4、倒入一湯匙涼拌醋，鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。

5、放入一湯匙白糖，少許精鹽，炒勻。

6、 把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

芹菜拌粉皮

準(zhǔn)備食材：芹菜300g、粉皮150g、油50g、蔥20g、鹽適量、味精適量。

1、粉皮掰成小塊后用涼水泡一個(gè)小時(shí)，用水泡后的粉皮，過(guò)開水焯一下。

2、起鍋，放油，爆香蔥花，加入粉皮，加一勺水。

3、湯汁干了之后，放入焯好后的芹菜大火翻炒，加少許老抽，鹽，味精即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

蠔油生菜

準(zhǔn)備材料：生菜300g、油適量、鹽適量、蒜適量、蠔油2勺適量、料酒1勺、芝麻油適量、淀粉適量。

做法：

1、生菜放在加了鹽的水里浸泡半個(gè)小時(shí)。

2、將洗好的生菜放沸水中焯一下，將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。

3、蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調(diào)成碗汁備用。

4、將蒜拍碎切成粒，鍋中放適量油，加入蒜末炒香。

5、 調(diào)入調(diào)好的碗汁，煮沸，將淀粉加適量水調(diào)勻，倒入煮沸的調(diào)味汁中，快速攪勻煮沸關(guān)火。

6、將煮好的調(diào)味汁均勻的倒在生菜上即可食用。

營(yíng)養(yǎng)小貼士：生菜味甘、性涼；具有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。