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果仁玫瑰月餅

2016年08月16日 10:54出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：465
許多人都會(huì)選擇用玫瑰醬做蘇式的鮮花月餅，今天我們來(lái)嘗試一種新做法，將玫瑰醬加入面粉中做一次廣式月餅，好像效果也不錯(cuò)噢。
適宜年齡
備孕
功效
解膩消食
主料
  • 玫瑰醬180g
  • 芝麻仁60g
  • 花生仁60g
  • 核桃仁40g
  • 白糖20g
  • 玉米油30g
  • 熟糯米粉100g
輔料
  • 廣式餅皮面團(tuán)216g
  • 蛋液50ml
制作步驟
  • 1. 準(zhǔn)備餡料
  • 2. 將所有果仁切碎放入大碗
  • 3. 混合均勻
  • 4. 加入玫瑰醬
  • 5. 拌勻
  • 6. 加入油
  • 7. 拌勻
  • 8. 倒入熟糯米粉
  • 9. 拌勻
  • 10. 將拌好的餡料分割成28克一個(gè)的小球
  • 11. 餅皮面團(tuán)分割成12克一個(gè)的劑子
  • 12. 取一個(gè)面劑，按扁
  • 13. 包入餡料
  • 14. 收口搓圓
  • 15. 月餅?zāi)Ｖ蟹派倭棵娣郏瑩u晃均勻后倒出
  • 16. 放入月餅坯
  • 17. 壓出花型
  • 18. 將月餅放入烤盤，排好，表面噴水，放入預(yù)熱160度的烤箱，烤約10分鐘左右，至定型
  • 19. 取出刷蛋液，放回烤箱中，繼續(xù)烘烤15-20分鐘
  • 20. 表面金黃，出爐
小貼士
這一次做的是40克，皮餡比為3:7，不過(guò)這樣的餡料，做成4:6的會(huì)更好些。
因?yàn)轲W料濕度較大，烘烤溫度不宜過(guò)高，以免烤裂。
烤好的月餅表皮干硬，回油后口感滋潤(rùn)，會(huì)更加好吃

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