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廣式草莓豆沙月餅

2016年08月18日 09:42出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：647
每一塊都有草莓餡，豆沙不是很甜，正好解了草莓餡的甜膩。很適合全家一起食用噢，喜歡吃的朋友趕緊把下面的做法學(xué)起來吧。
適宜年齡
備孕
主料
  • 中筋面粉210g
  • 草莓餡200g
  • 綠豆沙餡400g
輔料
  • 玉米油50g
  • 轉(zhuǎn)化糖漿150g
  • 枧水4g
  • 雞蛋1個（刷表面用）
制作步驟
  • 1. 餅皮原料備用;
  • 2. 轉(zhuǎn)化糖漿，枧水，食用油倒入大碗內(nèi)混合，攪勻;
  • 3. 放入面粉;
  • 4. 混合成面團;
  • 5. 包上保鮮膜醒一小時;
  • 6. 醒好的面團分成20g一個，草莓餡分成10克一個，綠豆沙分成20克一個;
  • 7. 取一個綠豆沙球按扁，放入草莓餡;
  • 8. 像包油酥一樣收口滾圓;
  • 9. 取一面團按扁，放入綠豆沙;
  • 10. 像包油酥一樣，利用右手虎口慢慢收口;
  • 11. 將包好的月餅，搓圓，放面粉中滾上一圈，再放到手心重新搓一遍;
  • 12. 模具中撒面粉，將圓球套入模中;
  • 13. 朝下按出月餅即可(按的時候不要太用力了);
  • 14. 將所有的月餅做好，碼入放了錫紙的烤盤上;
  • 15. 噴上一層清水;
  • 16. 烤箱預(yù)熱200度，中層，20分鐘?？?分鐘后，拿出刷上一層全蛋液;
  • 17. 再繼續(xù)烤15分鐘，取出晾涼即可(做好的月餅表皮是硬的，放置12個小時回油后，即可食用)。
小貼士
這些材料的量可以做50克的月餅20塊，如果只做10塊，原材料都相應(yīng)減半，我的月餅?zāi)＞呤?0克，餅皮20克，餡料是30克，刷蛋液的時候，把刷子沾完蛋液，在碗邊上要抹掉多余的蛋液，再涮月餅表面，如果月餅上刷的蛋液過多，月餅紋理就會被蛋液遮住，影響美觀。

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