五仁酥餅
2016年08月19日 10:00出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：434
原來一直都是做蘇式月餅，其實都是酥餅，只是在做蘇式月餅時包的餡足足的，做這類酥餅會留點兒小空間讓它的酥層層鼓起來，非常的酥非常的香！
- 適宜年齡
- 備孕
- 主料
- 小麥面粉250g
- 輔料
- 玉米油50g
- 白砂糖20g
- 雞蛋1個
- 白芝麻200g
- 水一碗
- 五仁月餅餡500g
- 制作步驟
1. 水油皮的制作：面粉150克，水適量，雞蛋一個，油20克，糖20克混合成面團。
2. 醒30分鐘。
3. 油酥的制作：面粉100克，油30克混合成面團。
4. 也醒30分鐘。
5. 將醒好的面團分成12個小面團，油酥也分成等量的面團。
6. 水油皮搟開包住油酥面團。
7. 包好收口向上。
8. 搟開。
9. 卷起，再醒10分鐘。
10. 再搟開。
11. 卷起，醒10分鐘。
12. 搟開包入五仁餡(五仁的制作：花生核桃芝麻打成粉加入葡萄干，椰蓉，玉米油，糖捏成團即可)。
13. 包好，按壓成餅，收口向下放入烤盤。
14. 刷上蛋液，撒上芝麻。
15. 放入已經預熱好的烤箱170度中層20分鐘。
16. 烤好的餅層次分明，餅皮酥脆。
- 小貼士
- 烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的情況來調整，不要烤過了。
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