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臺(tái)式蜂蜜紫薯豆沙月餅

2016年08月21日 10:12出處:親親寶貝作者:HJ閱讀次數(shù):456
臺(tái)式蜂蜜紫薯豆沙月餅,樣式比一般月餅要小,香甜的口感很適合全家食用,快到中秋了,如果你有興趣自己動(dòng)手做月餅的話(huà),不妨試試這道臺(tái)式蜂蜜紫薯豆沙月餅吧。
適宜年齡
備孕
主料
  • 紫薯豆沙餡475g
  • 低筋面粉95g
  • 奶粉6g
輔料
  • 轉(zhuǎn)化糖漿30g
  • 蛋液一碗
  • 蜂蜜20g
  • 黃油25g
  • 蛋黃6g
  • 煉乳7g
制作步驟
  • 1. 餅皮用料
  • 2. 黃油軟化,加入蜂蜜拌勻
  • 3. 加入煉乳拌勻
  • 4. 分次加入蛋黃拌勻
  • 5. 加入糖漿
  • 6. 攪拌均勻
  • 7. 加入奶粉拌勻
  • 8. 篩入低筋粉
  • 9. 拌成軟硬適度的面團(tuán),松弛30分鐘
  • 10. 皮8克/個(gè),餡20克/個(gè)
  • 11. 將皮按扁
  • 12. 包入餡料
  • 13. 收口搓圓
  • 14. 放入撒粉的模具中
  • 15. 壓緊
  • 16. 脫模
  • 17. 放入烤盤(pán),表面噴水
  • 18. 放入烤箱,中層,上火230度,下火180度,烤5分鐘左右,表面定型
  • 19. 取出,刷蛋液,再烤10分鐘左右
  • 20. 表面金黃,出爐
小貼士
制作餅皮時(shí)需根據(jù)實(shí)際情況增減用粉量,如果面團(tuán)較稀軟,可以適量增加用粉量。
餡料可以根據(jù)自己喜歡任意變化。

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