您的位置：首頁(yè)>母嬰食譜>媽媽食譜>孕前飲食>咸蛋黃肉松蘇式月餅

咸蛋黃肉松蘇式月餅

2016年08月23日 10:20出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：971
標(biāo)簽：月餅中秋節(jié)
中秋節(jié)快到了，市面上有很多口味的月餅，但如果你想吃到那恰好的咸蛋黃和肉松餡，還是在家做會(huì)更好噢，下面就是咸蛋黃肉松蘇式月餅的做法。
適宜年齡
備孕
主料
  • 面粉150g
  • 豬油60g
  • 白糖25g
  • 水42g
  • 咸蛋黃10個(gè)
  • 肉松100g
輔料
  • 面粉100g
  • 豬油50g
  • 蛋黃若干個(gè)
  • 白芝麻兩勺
制作步驟
  • 1. 將面粉150g，豬油60g，白糖25g，水42g放入一個(gè)大碗中，此為水油面團(tuán)配料
  • 2. 將面粉100g，豬油50g放入一個(gè)大碗中，此為酥油面團(tuán)配料
  • 3. 水油面團(tuán)配料用筷子拌勻
  • 4. 酥油面團(tuán)配料用筷子拌勻
  • 5. 分別將兩份材料揉成面團(tuán)，靜置15分鐘左右
  • 6. 咸蛋黃和肉松準(zhǔn)備好
  • 7. 利用面團(tuán)餳發(fā)的時(shí)間，將咸蛋黃放入烤箱中180度烤5分鐘左右
  • 8. 餳好的面團(tuán)均勻分成10份
  • 9. 取一塊水油面團(tuán)壓扁，放上一塊
  • 10. 用水油面團(tuán)包住酥油面團(tuán)，形成一個(gè)小圓面團(tuán)。10個(gè)依次做好，靜置15分鐘
  • 11. 取一個(gè)餳發(fā)好的面團(tuán)，搟成橢圓形，盡量搟薄
  • 12. 將其卷起
  • 13. 再次搟成橢圓形，搟薄
  • 14. 再次卷起
  • 15. 10個(gè)面團(tuán)均經(jīng)過(guò)2次搟薄和2次卷起
  • 16. 取一個(gè)卷好的面團(tuán)，搟成圓形，放入肉松和烤好的咸蛋黃
  • 17. 慢慢收口包成圓形
  • 18. 最后在表面刷上蛋黃液
  • 19. 撒上芝麻
  • 20. 入預(yù)熱好的烤箱200度烤20分鐘即可
小貼士
1.豬油可以去外面買(mǎi)，但是自己煉豬油并不麻煩，而且可以保證無(wú)任何添加，所以建議自己煉豬油。煉出的脂渣用來(lái)炒菜或者包包子都非常不錯(cuò)。
2.袋裝的咸蛋黃做餡兒時(shí)，最好先烤5分鐘，至咸蛋黃表面剛冒小泡即可?？緯r(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)蛋黃容易發(fā)干。
3.搟面團(tuán)時(shí)，搟得越薄，卷的卷兒越多，最后做出的月餅層次越多，吃起來(lái)越香酥。
4.烤焙溫度和時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的實(shí)際情況略作調(diào)整。

網(wǎng)友評(píng)論

還可以輸入140字

還沒(méi)有人評(píng)論哦，趕緊搶一個(gè)沙發(fā)吧！