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豆沙蛋黃月餅

2016年08月23日 10:34出處：親親寶貝作者：HJ閱讀次數(shù)：381
標(biāo)簽：月餅中秋節(jié)
這是一款香味十足的月餅，餡料也是符合大眾口味的豆沙蛋黃，喜歡吃的朋友一定不能錯過了噢，下面就是豆沙蛋黃月餅的做法。
適宜年齡
備孕
主料
  • 油12g
  • 糖漿48g
  • 枧水2g
  • 豆沙180g
輔料
  • 蛋黃3個
制作步驟
  • 1. 油加入糖漿
  • 2. 加入枧水
  • 3. 拌勻
  • 4. 加入面粉
  • 5. 拌勻
  • 6. 蓋上保鮮膜 進(jìn)冰箱餳半小時
  • 7. 蛋黃，飛雪說要烤一下，就烤了，家里做棕子的時候，都不烤
  • 8. 模子小，50克的，所以剪兩半備用
  • 9. 稱重餅皮
  • 10. 豆沙是買的，比較濕，炒干一點
  • 11. 分好分量，皮子是15克的，蛋黃6克左右，豆沙30克
  • 12. 取豆沙在手里
  • 13. 放上蛋黃
  • 14. 裹圓
  • 15. 包上豆沙
  • 16. 向上推
  • 17. 包圓后，滾下高粉
  • 18. 模子也撒些高粉，防粘
  • 19. 壓模子
  • 20. 進(jìn)烤箱先烤5分鐘
  • 21. 刷蛋液
  • 22. 再烤15分鐘，中間拿噴瓶噴水，可以防裂
小貼士
1、買來的豆沙都比較稀，可以炒干一點再用
2、面粉的重量=轉(zhuǎn)化糖漿+油 糖漿的重量=面粉*0.8 面粉=模子的容量*0.3 餡料是模子*0.7

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