夏日佳選——懶人版咖啡冰淇淋

配料：

蛋黃2個(gè)

白砂糖45g

淡奶油200g

牛奶 50g

DGF濃縮咖啡液10ml(也可以用咖啡粉 20g)

鹽少許

步驟：

1、蛋黃和白糖放入盆內(nèi)，用電動打蛋器攪拌，直到蛋黃顏色變淺，體積變大

2、牛奶加熱直至表面冒泡，關(guān)火。趁熱將牛奶倒入蛋黃液中，邊倒入變用電動打蛋器攪拌，以防蛋黃被燙熟，蛋奶液制作完成

3、加熱蛋奶液，不停的用蛋抽攪拌(以防糊鍋)，放入少許鹽，直到蛋奶液表面開始冒氣泡即可關(guān)火(這步是將蛋黃內(nèi)的細(xì)菌殺死，最好別省略)，此時(shí)加入咖啡液，攪拌均勻。放涼待用

4、淡奶油打發(fā)到9分，即提起打蛋頭，奶油成短的直立尖峰

5、將打發(fā)好的淡奶油分2次加入已涼透的蛋奶液中，用刮刀拌勻.

6、倒入盒子內(nèi)，放冰箱冷凍4小時(shí)以上就可以吃了

ps：如果用咖啡粉可以在加熱牛奶(步驟2)時(shí)，倒入牛奶里一起加熱