乳酪蛋糕的制作方法

　　很多人一聽到乳酪，就搖頭說不喜歡。除了它那特別的味道外，還因為它的高脂肪、高熱量。但是，今天小編教大家的乳酪蛋糕是低脂低熱量的喔，瘦身版乳酪蛋糕要登場咯。

　　食材明細

　　250克　　酸奶油80克　　雞蛋1枚　　蛋糕6片　　白砂糖40克

　　制作步驟

　　1、奶油奶酪隔熱水軟化后加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，奶酪呈膏狀

　　2、打入雞蛋攪拌均勻后，加入酸奶油拌勻

　　3、提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋里備用

　　4、將乳酪糊擠到紙模里約9分滿?？鞠涮崆?5分鐘160度預熱后，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鐘后取出待涼或放冰箱冷藏(中號紙杯模6只量)

　　5、利用蛋糕待涼的時間制作擠在表面的酸奶油糖霜，或臨食用之前制作：

　　6、將剛從冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用電動打蛋器高速打發(fā)至淡奶油變濃稠變硬至出現(xiàn)明顯紋路，此時打蛋器頭的淡奶油呈短三角，基本接近干性發(fā)泡。(打成干性發(fā)泡是因為等下要混入的酸奶油屬于半流質(zhì))

　　7、加入酸奶油30克，用手動打蛋器或橡皮刮刀輕拌勻。裱花袋裝入小號菊花嘴，用同樣的手法裝入酸奶油糖霜，擠在涼的紙杯蛋糕表面即可