1.黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。
做法:
①將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。
②黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。
③何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。
④加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時,加入精鹽適量,湯成。
2.黑豆糯米粥
用料:黑豆30克、糯米60克。
做法:將黑豆、糯米洗干凈,放在鍋內(nèi),加水適量,用溫火煮成粥。每日服用。
3.海帶燉黑豆
材料:鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克
做法:
①把黑豆洗凈,去雜質(zhì);豬瘦肉洗凈,切4厘米見方的塊,海帶洗凈、切絲;姜切片,蔥切段。
②把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內(nèi),加水600毫升。
③把燉鍋置武火上燒沸,打去浮沫,再用文火燉煮1小時,加入鹽拌勻即成。
4.烏豆圓肉紅棗湯
材料:烏豆50克、桂圓肉15克、紅棗50克。
做法:
①將烏豆、紅棗洗凈。
②將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中,再加入3碗清水,文火煎制。
③待清水熬至三分之二,去掉湯面浮渣即可。
5.黑豆枸杞粥
材料:黑豆100克,枸杞子3~5克,紅棗5~10個,料酒、姜汁、食鹽。
做法:
加水適量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆?fàn)€熟,即可取湯飲用,每日早、晚飲用,每次2~3杯為宜,可長期飲用。
1.不宜生食和炒食
因?yàn)楹诙购幸鹊鞍捉退匾种苿⑦@些抑制生長的凝集素及降低碘吸收的甲狀腺腫素,經(jīng)過烹煮后才可以被破壞,不會對身體造成不良影響。
2.不宜空腹食用
生硬的黑豆含高纖維,不易消化,空腹食用會刺激腸胃;年紀(jì)大和身體過虛者不要食用。
3.不宜食用過量
黑豆有養(yǎng)生保健功用,但任何食物都不可攝食過量,否則不利身體健康。
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