春季幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜參考（一）

春季幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜參考（二）

春季幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜參考（三）

幼兒園應(yīng)該保證的幼兒均衡營(yíng)養(yǎng)規(guī)定是多少

《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南》的學(xué)齡前兒童每日平衡膳食寶塔的比例為：
油25-30g
奶類(lèi)及奶制品 200g-300g
大豆及豆制品 25g
禽肉類(lèi) 70-90g
蛋類(lèi) 60g
蔬菜類(lèi) 200-250g
水果類(lèi) 100-150g
谷類(lèi)（米飯、面條） 180-260g
適量的水

幼兒園營(yíng)養(yǎng)食譜的一些問(wèn)題：

1、為什么要多吃面食？
答：從熱量來(lái)說(shuō)每百克面粉的熱量是307.00千卡，蛋白質(zhì)含量是10.20毫克，而每百克大米的熱量是343.00千卡，蛋白質(zhì)含量是7.70克。所以同樣的重量的食物，面粉的熱量低于米飯一點(diǎn)，但是含蛋白質(zhì)高些。從消化來(lái)說(shuō)：都是利于消化的差不多的，所以我們都是兩者都有安排，均衡食用。
2、為什么魚(yú)要搭配豆腐食用？
答：二者搭配吃，不僅具有營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，還有一定的防病、治病功效。
首先，魚(yú)和豆腐中的蛋白質(zhì)都是不完全的。豆腐的蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸，這兩種成分在魚(yú)肉中卻較為豐富；魚(yú)肉的蛋白質(zhì)苯丙氨酸含量較少，但豆腐中含量較多。二者搭配可取長(zhǎng)補(bǔ)短。
其次，魚(yú)和豆腐一起吃，對(duì)于人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進(jìn)作用。豆腐中雖然含鈣多，但單獨(dú)吃并不利于人體吸收，魚(yú)中豐富的維生素D具有一定的生物活性，可將人體對(duì)鈣的吸收率提高20多倍。易患佝僂病的兒童多吃魚(yú)和豆腐有好處。
3、為什么常吃燴飯？
答：很多家長(zhǎng)以為燴飯是家庭中常用的方法將冷菜冷飯同體作成一鍋的那種燴飯，其實(shí)我們幼兒園的燴飯是用新鮮的肉和新鮮的各類(lèi)蔬菜和新鮮的飯做成的比較軟爛的飯的一種形式，這樣做的好處是讓孩子們吃一種飯就能將平時(shí)還不是怎么愛(ài)吃的菜都一并的吃下，既營(yíng)養(yǎng)孩子們又容易接受。
4：為什么要常吃一些豆類(lèi)或者雜糧？
答：我們常吃的豆類(lèi)是大豆，大豆的營(yíng)養(yǎng)中特別是賴(lài)氨酸含量較高，每克蛋白質(zhì)中為63.4毫克，比小麥粉高1.4倍，略低于蛋清(69.8毫克)、牛肉(79.4毫克)。這種氨基酸含量較充足、組成又較全面的蛋白質(zhì)，叫做優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
粗糧則能幫助我們清理腸道，幫助消化，增進(jìn)食欲。

如小米，富含色氨酸，胡蘿卜素，健胃又滋養(yǎng)；黑米，是補(bǔ)腎滋補(bǔ)的佳品；玉米，是防癌抗癌的食物；