為什么吃番薯會放屁的科學故事

屁是由人體代謝產(chǎn)生后排出體外的腸道氣體。腸道氣體主要有兩個來源：一個是有意或者無意吞咽進體內(nèi)的氣體；一個是腸道細菌（主要是結腸細菌）進行代謝，分解沒有消化的糖類等營養(yǎng)物質(zhì)而產(chǎn)生的氣體。吞咽的氣體與空氣的成分是一致的，主要是氮氣和氧氣，另外還有少量的其他氣體。氣體吞入胃腔后，大部分通過噯氣排出體外，沒有排出體外的部分氧氣可以彌散入血。大部分沒有排出的氮氣，通過腸道運動，傳輸?shù)叫∧c、結腸，通過“放屁”排出體外。在結腸中，結腸細菌分解沒有消化的糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，可以產(chǎn)生氫氣、甲烷、氧氣、二氧化碳、硫化氫以及其他少量的含硫氣體。這些氣體可以彌散入血，氫氣和氧氣還可以被腸道細菌利用。但是細菌產(chǎn)生的大部分氣體和吞咽的氮氣一起，會通過“放屁”排出體外。

屁的主要成分是氮氣、氧氣、二氧化碳、氫氣和甲烷，硫化氫以及其他含硫氣體占的量很少，但卻是“屁”產(chǎn)生臭味的原因。二氧化碳是糖類、脂肪和蛋白質(zhì)發(fā)酵生成的。腸道中的甲烷也是細菌分解糖類的結果。在“屁”中，腸道細菌產(chǎn)生的氣體約占70%。在不同個體之間及同一個體的不同時間，“屁”的組分有很大的變化。腸道細菌產(chǎn)生氣體主要受腸道中消化酶的情況、飲食的種類、結腸轉(zhuǎn)運時間及腸道細菌的增殖情況的影響。

為什么吃番薯會放屁的科學故事點評

番薯是一種淀粉類食品，淀粉經(jīng)過消化后在胃腸道內(nèi)容易產(chǎn)生氣體。番薯內(nèi)所含的某種氧化酶還容易催化產(chǎn)生大量二氧化碳氣體的化學反應，所以如果吃過多番薯，人就會腹脹、打嗝、放屁。再好吃的東西，都不可多吃哦！