冬季湯水：菠菜豬肝湯

 　　養(yǎng)生保健在冬季顯得尤為重要，給大家介紹一道冬季護(hù)肝的湯水，菠菜豬肝湯。不過(guò)，豬肝中含有較高的膽固醇，高血壓和高膽固醇還有冠心病患者就沒(méi)有口福了。

　　食材：

　　豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。

　　做法：

　　1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個(gè)小時(shí)待用。

　　2、將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開(kāi)。

　　3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開(kāi)。

　　4、把泡好的豬肝瀝干，一片片分開(kāi)下鍋，加入少許醬油、精鹽。

　　5、等鍋中湯開(kāi)時(shí)，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次煮開(kāi)時(shí)，加上適量味精、麻油即成。

　　此方菠菜和豬肝均養(yǎng)肝，搭配吃效果更好

　　小編寄語(yǔ)：

　　1、菠菜屬綠色植物 冬季養(yǎng)肝最適宜

　　中醫(yī)有“青色入肝經(jīng)”一說(shuō)，綠色食物能有益肝氣循環(huán)、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養(yǎng)肝護(hù)肝的作用。冬季護(hù)肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋(píng)果等。

　　2、豬肝補(bǔ)肝明目 高血壓冠心病者少吃

　　豬肝能“明目養(yǎng)肝”這個(gè)療效除了被中醫(yī)認(rèn)可外，也被西醫(yī)認(rèn)可：豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。