牛奶糯米粉可以做什么 精致又美味的糕點

牛奶糯米粉可以做什么：糯米粉蛋糕

材料：雞蛋4個，蛋黃糖15克，玉米油35克，牛奶40克，糯米粉70克，蛋白糖40克，檸檬汁少許。

做法：

1、蛋白蛋黃分離后，放入無油無水的盆里。

2、蛋黃加入15克糖攪拌均勻，再加入牛奶，玉米油攪拌均勻。

3、糯米粉加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

4、開始打蛋白，蛋白打發(fā)至魚眼泡狀態(tài)時加入三分之一的糖，二次打發(fā)細(xì)泡沫時再加一次糖，感覺泡沫發(fā)硬的時候加入剩余糖，出現(xiàn)大彎鉤狀態(tài)時，并且泡沫細(xì)膩即打發(fā)完成。

5、取蛋白三分之一摻入蛋黃糊，分三次加入攪拌均勻。

6、攪拌均勻的蛋糊倒入模具中，包上保鮮膜，放入已經(jīng)燒開水的蒸鍋中，大火蒸35分鐘。

7、35分鐘后關(guān)火，不要開蓋，再燜2-3分鐘，出爐后倒扣放涼脫模即可。

牛奶糯米粉可以做什么：芒果糯米糍

材料：糯米粉200克，牛奶250ML，玉米粉40克，植物油25克，細(xì)砂糖45克，芒果一個，椰絲適量。

做法：

1、除芒果和椰絲外的材料全部混合攪拌，攪至順滑。

2、糊狀物大火蒸上二十分鐘，插入筷子無流動物就是蒸好了，蒸好后放涼二十分鐘左右。

3、將芒果肉切小粒包。

4、打濕手，把糯米糕分成小劑子，用手掌壓扁，再用手指把壓扁的糯米糕拉開些，放入芒果粒，收口滾圓，沾上椰絲即成。

小貼士：

1、糯米糕透涼的過程表面會有點變硬，包的時候最好把變硬的那面放芒果粒，收口才比較好粘住。

2、喜歡甜一點的糖可以加量，我這個量微甜。

牛奶糯米粉可以做什么：紅棗糯米年糕

材料：糯米粉80克，牛奶95毫升，植物油一勺，紅棗4顆，糖15克。

做法：

1、紅棗去核切成小快;牛奶微波爐轉(zhuǎn)成溫?zé)帷?

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3、放入切成小塊的紅棗，直接放入微波爐，轉(zhuǎn)大約2分鐘。具體時間需要根據(jù)自家微波爐的性格自行調(diào)整，只要成型凝固了就好。

4、趁熱倒扣，把年糕拿出來，稍放涼后即可食用。

牛奶糯米粉可以做什么：糯米餐包

材料：

種面團：高粉132克，牛奶80克，酵母2.5克。

主面團：高粉68克，糯米粉20克，牛奶64克，鹽3克，糖20克，煉乳10克，黃油20克。

做法：

1、種面團所有材料揉成團，蓋保鮮膜室溫28-30度發(fā)酵三倍大左右，膨脹至最高點，中間位置微微有些下陷。

2、將種面團撕成小塊，與主面團黃油以外的其他材料混合，揉成光滑的面團后加入黃油繼續(xù)揉到擴展階段。

3、揉好的面團滾圓，蓋保鮮膜室溫靜置15分鐘，稍微按壓后分為9個重量相等的小面團。

4、滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘，松弛好的面團搟開橢圓形，尾端壓薄邊，自上往下卷起，兩端稍微搓細(xì)后擺上烤盤。

5、烤箱放一烤盤熱水，發(fā)酵模式溫度設(shè)置35度左右，時間設(shè)置40分左右，面團發(fā)酵至2.5倍大后，取出烤盤和水。

6、烤箱180度充分預(yù)熱，面團表面刷蛋液后放入烤箱中層，上下管180度烘烤18分鐘出爐。

7、出爐后轉(zhuǎn)移至冷卻架冷卻后密封即可。