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柿子怎么做柿餅 超詳細包學會的美味柿餅做法

2017年11月16日 16:45出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：888
柿餅是很有名氣的傳統(tǒng)風味小吃，非常的甜又軟，還具有很高的營養(yǎng)價值。每到柿子上市的季節(jié)，市場上總是會早早上柿餅。那么，柿子怎么做柿餅呢?讓我們一起來看看吧。
主料
  • 柿子
制作步驟
  • 1. 柿子洗干凈瀝干水份，把柿子皮刨掉，然后燒鍋熱水燙燙，柿子皮大有用處，晾干過幾天用。
  • 2. 柿子碼在自己要用的工具里，拿出去曬曬，要是自家產(chǎn)的柿子，一定要留蒂，可以用繩子掛起來曬。
  • 3. 曬了幾天的柿子，開始第一次捏柿子了，力道要輕一點。
  • 4. 再過幾天開始第二次捏柿子了，力度要保持好，不要捏破皮了。
  • 5. 過個兩三天第三次捏柿子，這次力道要大一些，再曬曬就好了，感覺里面軟軟的就好了。
  • 6. 取一個大點的工具裝柿餅，一層皮一層柿餅，最后用柿餅皮蓋住。
  • 7. 過個十幾天就長白霜了，可以一個一個碼入紙箱保存。
小貼士
1、要選擇小而圓的硬柿子，不然沒法刨皮。
2、柿子刨完皮后，用熱水洗洗，這樣不會滋生細菌也干凈點。
3、柿子一定要暴曬且注意通風，陰天下雨天都會長霉。
4、柿餅一定要分幾次捏，不能一次到位，第一次力道要很輕，之后力道要大一點，千萬不能捏破皮了。
5、如果沒有辦法出去晾曬的話，也可以放在暖氣上烘干。

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