百香果怎么做果醬 酸甜可口爽到飛起的百香果醬做法
2017年11月27日 11:26出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：522
百香果，又名雞蛋果，味道酸酸甜甜的，很適合跟其他搭配食用，單獨食用也有生津利咽，潤腸通便等功效，因而很受人們的喜歡。那么，百香果怎么做果醬呢?讓我們一起來看看吧。
- 主料
- 百香果600g
- 糖300g
- 制作步驟
1. 百香果清洗干凈，對切，將果肉用小勺挖出在大盆里。
2. 加入白糖攪拌均勻，放冰箱里冷藏靜置3個小時左右。
3. 取出，放在不銹鋼鍋里在火上加熱，大火燒開后轉小火慢慢熬煮，熬煮期間要不斷地攪拌，煮到水份減少果醬呈透亮粘稠時就可以了。
4. 稍涼后趁熱裝入干凈的瓶中密封保存即可。
- 小貼士
- 1、 百香果的籽也可以食用，所以我沒有剔出，如果介意這些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
- 2、熬制果醬的糖量約為30-50%，百香果比較酸所以我用了50%的糖，大家也可以在些范圍內再調整，但不能少于30%，因為糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助于果膠的析出，若果膠出不來果醬的粘稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。
- 3、熬果醬要用不銹鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。
- 4、熬果醬的時間有點長要注意適當?shù)臄嚢?，最好也用木勺?/dd>
- 百香果
- 食譜
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