牛骨燉什么好吃 香濃滋補(bǔ)的牛骨湯做法

蘿卜燉牛骨

材料：牛尾巴，牛骨，蘿卜，生姜，枸杞。

做法：

1、蘿卜去皮切厚片，或滾刀塊;生姜洗凈，去皮，切片，生姜皮不要丟。

2、將牛尾巴洗凈，先用清水浸泡半天，再將牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水煮開(kāi)后，繼續(xù)煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水并瀝去多余水分。

3、將沖水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒(méi)過(guò)食材，大火滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉3-4小時(shí)。

4、三小時(shí)后，下入蘿卜，小火繼續(xù)燉一小時(shí)。

5、加入枸杞和適量鹽，蓋蓋兒燜10分鐘即可。

蘿卜香菇燉牛骨

材料：牛骨，胡蘿卜、白蘿卜，香菇，大棗，枸杞。

做法：

1、鍋中燒開(kāi)水，放入牛骨焯去血水，撈出。

2、將大棗，枸杞放入水中浸泡幾分鐘;胡蘿卜，白蘿卜、香菇切塊，大小適當(dāng)即可。

3、高壓鍋中水燒開(kāi)，放入牛骨、胡蘿卜和香菇，再放入姜、蔥、花椒和幾滴白醋，大火燉沸騰5分鐘后，轉(zhuǎn)中火，燉半小時(shí)。

4、燉好后不要馬上出鍋，蓋緊高壓鍋蓋，再壓幾分鐘便可。

5、出鍋，加幾滴香油即可。

牛骨燉牛奶

材料：牛骨頭半根，醋10ml，蔥結(jié)，姜片，料酒10ml，鹽，純牛奶。

做法：

1、牛骨頭半根，切碎，洗干凈，放入電飯煲中。

2、加入清水到最高水位置線，加入蔥結(jié)，姜片，料酒，電飯煲啟動(dòng)煲湯功能，如果用沙鍋的話，用大火將湯煮開(kāi)。

3、將湯快煮開(kāi)時(shí)候，會(huì)有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉，加入一小勺子醋，蓋上蓋子，煲4個(gè)小時(shí)即可。如果是用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個(gè)小時(shí)即可。

4、電飯煲4個(gè)小時(shí)后，將湯和油分離成兩個(gè)碗。

5、最后在湯里面加點(diǎn)鹽和純牛奶拌勻了喝即可。