麻薯怎么做才q彈 好吃到停不下來的麻薯做法

做法一

材料：麻薯粉200g，黃油50g，全蛋一只，牛奶110g。

做法：

1、黃油隔水加熱使其溶化。

2、把麻薯粉，黃油，全蛋，牛奶全混在一起倒進同一個盤子里，用橡皮刀攪拌均勻，達到無顆粒狀態(tài)。

3、烤箱要提前預熱十分鐘 200度，在烤盤上加上一層油。

4、戴上一次性手套或者保鮮袋搓麻薯面團，大概弄成類似糯米糍大小的形狀，放到烤盤上，表面可不用弄得光滑，因為加熱會自動膨脹而且表面會趨向平滑。

5、放進烤箱，200度烤20分鐘左右，示自家烤箱為定。

做法二

材料：麻薯面包粉220克，高筋面粉30克，雞蛋1個，鹽3克，糖25-30克，牛奶100克，熟黑芝麻15-20克，老抽5克(可選)，黃油40克。

做法：

1、把麻薯粉、高筋面粉、鹽、細砂糖、雞蛋和老抽一起加入攪拌缸，并低速攪打混合。

2、慢慢加入牛奶，并攪拌成團，由于粉類比較粘，可能會粘缸，中間停機可用刮刀拾起幫助混合成團。

3、分次加入黃油，將面團混合成稍光滑的面團，跟面包的面膜不同，咱們這個稍光滑就可以了。

4、最后加入熟黑芝麻，再攪拌一分鐘，切忌不要加太早，黑芝麻打碎后，面團就會變臟，不美觀。

5、手上及面團輕輕拍一點玉米油，不粘手即可撈出面團，進行分割，以每團30克，我們大概可以分割成16個，并滾圓放入烤盤中，不需要刻意壓扁。

6、我用的有蒸汽的風爐，設定溫度200度，烘焙20分鐘，中途可以給幾下蒸汽，慢慢就會變化，并變大，有細微天然裂紋，完全漲至一倍大。

7、時間到可先不拿出，關(guān)火后在里面繼續(xù)烘干幾分鐘再出爐。

做法三

材料：水磨糯米粉80克，玉米淀粉20克，砂糖35克，純牛奶140克，黃油10克。

做法：

1、把除了黃油的所有材料放入料理盆，靜置幾分鐘，用刮刀攪拌均勻，把小顆粒壓勻，再靜置幾分鐘，拌勻。

2、上鍋蒸，大火燒開水后改中火繼續(xù)蒸，過程大概20分鐘左右，基本上面糊凝固就可以啦。

3、把蒸好的麻薯取出來，趁熱立即加入黃油，待黃油完全融化后用刮刀把麻薯和黃油攪拌均勻。

4、帶上一次性手套，趁熱各種揉壓讓麻薯面糊充分吸收黃油即可。