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鵝肝怎么煎好吃 簡單的法國傳統(tǒng)名菜美味做法

2017年12月27日 19:29出處:親親寶貝網(wǎng)作者:yy閱讀次數(shù):1381
標簽:鵝肝食譜
鵝肝,是西餐的貴族食品之一,不僅味道絕佳,而且營養(yǎng)超級豐富,被譽為“世界綠色食品之王?!苯裉煨【幰獮榇蠹?guī)淼木褪蛆Z肝怎么煎好吃,讓我們一起來看看吧。
主料
  • 鵝肝
輔料
  • 胡椒粉
  • 面粉
  • 黃油
制作步驟
  • 1. 鵝肝切片后用少許胡椒粉抹勻,放冰箱腌一會,再取出撲上面粉。
  • 2. 平底鍋燒熱黃油后,大火下鵝肝煎,煎成兩面金黃即可。
小貼士
1、如果防膩可以用紅酒煮蘋果,加少放糖?;蛴锰侵笃咸阎蠛脻苍诟紊?。不想煮蘋果也可以用紅酒把蘋果丁拌勻,加少許檸檬汁。
2、為解膩,也可以將鵝肝夾在面包、蔬菜等中間,澆上果醬,藍莓醬、百香果醬等都不錯。
3、鵝肝選血絲少,顏色微白切片的最好。
4、也可以不用黃油煎,但這樣鵝肝容易碎。
5、鵝肝不能用小火煎,否則鵝肝的油脂會大量溢出,成品會像油渣一樣難吃。

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