鵝血怎么做好吃又簡(jiǎn)單 這么做才是鵝血真味道

韭菜炒鵝血

材料：鵝血，韭菜，姜絲，蒜片，紅辣椒，鹽，糖，蠔油，料酒，淀粉水。

做法：

1、鵝血切成小塊，用滾水汆燙10秒，瀝干水份備用。

2、韭菜洗干凈，切一寸長(zhǎng)的段。

3、油鍋燒熱后，下蒜片和姜絲爆出香味。

4、下鵝血，大火快速翻炒。

5、烹入料酒，下韭菜炒勻。

6、脫生時(shí)入鹽、糖和蠔油調(diào)味，用淀粉水勾芡即可。

豆腐鵝血湯

材料：豆腐300克，鵝血280克，蔥段適量，油適量，生抽適量，韓式辣椒醬適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

1、將豆腐用刀劃開(kāi)待用;將鵝血放在案板上切開(kāi)。

2、燒鍋倒油燒熱，下入切開(kāi)的鵝血翻炒。

3、接著放豆腐，加入一些清水煮開(kāi)。

4、加適量的生抽、韓式辣椒醬、鹽和雞精，翻勻。

5、最后擱入蔥段，即可裝入碗中。

鵝血糕

材料：鵝血300克，糯米500克，玉米面適量，花生末適量，甜面醬適量。

做法：

1、糯米提前浸泡半小時(shí)以上。

2、新鮮的鵝血加入食鹽和玉米粉，拌勻備用。

3、泡好的糯米放籠屜上蒸熟，蒸好后從籠屜取出。

4、把糯米飯倒進(jìn)鵝血玉米粉里拌勻。

5、拌好后再次入籠屜蒸二十分鐘。

6、蒸好的鵝血糕切片備用。吃的時(shí)候，撒點(diǎn)花生末即可。

小貼士：

1、血糕不太適合老人吃，有點(diǎn)硬。

2、蒸血糕的時(shí)候不要用太漂亮的籠布，用完后洗不白的了。