怎么炸蘑菇才好吃人人都愛的香脆可口炸蘑菇做法

2017年12月28日 14:22出處：親親寶貝網(wǎng)作者：yy閱讀次數(shù)：380

標(biāo)簽：平菇食譜

炸蘑菇是較為出名的魯菜，主要以蘑菇、雞蛋和面粉為主材料，色香味俱全，又營(yíng)養(yǎng)豐富?？蓜e小看了這么一道簡(jiǎn)單的菜，想做好也是需要花些力氣的。那么，怎么炸蘑菇才好吃呢?一起來看看吧。

主料

輔料

制作步驟

小貼士: 1、油溫合適炸出來才不會(huì)過分油膩。拿筷子插入熱油中開始冒很多泡泡，放一片蘑菇進(jìn)去，很快浮起，油溫就正好。; 2、蘑菇也可以事先用鹽腌制，再擠干水分，這樣炸出來就不會(huì)太濕不脆。; 3、面糊的干稀程度，用手指沾一下，剛好沾在手指上不會(huì)流淌下來為合適。同時(shí)可以略微嘗下面糊味道，是不是咸味剛好適口。; 4、復(fù)炸是為了逼出里面多余的油，也可以鞏固外殼。; 5、復(fù)炸二次的時(shí)間問題，炸一下就好，不要時(shí)間太久，炸的太干甚至糊了就不好吃了。如果第一次炸的嫩不夠脆，略炸久一點(diǎn)，如果第一次已經(jīng)炸的很脆了，統(tǒng)一進(jìn)油鍋里翻一下就可以出鍋，看情況判斷。; 6、在調(diào)面糊的時(shí)候可以根據(jù)個(gè)人喜好加入調(diào)味料，如五香粉、雞精等。; 7、最后吃的可以蘸取自己喜歡的調(diào)料食用，如胡椒粉、芝麻等。