怎么打雞蛋湯打出蛋花 做出薄薄的完美蛋花湯的幾個(gè)小技巧
2018年01月30日 11:25閱讀次數(shù)：874
標(biāo)簽：百科小知識(shí)雞蛋
怎么打雞蛋湯打出蛋花?這是很多愛(ài)喝蛋花湯的小伙伴的疑問(wèn)，自己在家做的雞蛋湯總是結(jié)成一塊塊的，大小不一，難以一口喝下。今天小編要跟大家分享的就是打出雞蛋蛋花的方法，一起來(lái)看下吧。
1
稀釋法
雞蛋磕入碗中，攪拌好了以后，加入一倍的涼水用筷子攪勻，之后正常入鍋烹飪即可。
2
漏勺法
把雞蛋液通過(guò)漏勺均勻淋到湯里,過(guò)幾秒鐘后用漏勺在鍋里輕輕地?cái)噭?dòng)幾下即可。
3
關(guān)火法
鍋里燒開(kāi)水后關(guān)火，等湯水不再沸騰湯面平靜的時(shí)候，再緩緩下入蛋液，可以用筷子導(dǎo)流，一圈一圈溜進(jìn)去，靜置十幾秒，讓湯的溫度把薄薄的蛋花燙熟。
4
旋渦法
在倒蛋液進(jìn)去之前把整鍋湯攪拌成一個(gè)漩渦，再把蛋液從漩渦邊緣慢慢倒入，漩渦會(huì)自動(dòng)把蛋花拉成絮狀。
5
勾芡法
用涼水稀釋一些生粉倒在湯里，讓湯變得更加粘稠，再下入雞蛋，打出的蛋花就會(huì)比較分散了。
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