鴨肉山藥粥

材料：鴨腿三只、山藥兩根、生姜、食鹽、水

做法：

1、鴨腿三只，清洗干凈后放入涼水鍋中;

2、大火，水滾開(kāi)后，用湯勺撇去表面浮沫;

3、蓋上鍋蓋，中火煮半個(gè)小時(shí)，至鴨腿8、9成熟;

4、鴨腿撈出裝盤(pán)，然后取一個(gè)砂鍋，將煮鴨腿的肉湯，摻入少許涼水，一起倒入其中;

5、大米淘洗干凈后，也放入砂鍋中，先大火煮，將米粒沖開(kāi);

6、期間，不停用飯勺攪一攪，以免糊鍋;

7、將山藥削皮，然后切成滾刀塊，倒入砂鍋中，繼續(xù)煮;

8、煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火;

9、將煮熟的鴨腿肉撕成肉絲或者切成肉塊，然后倒入鍋中;

10、生姜切片，再切成細(xì)絲，一并倒入鍋中，繼續(xù)煲煮20多分鐘;

11、煮至粥熟，加入適量鹽調(diào)味即可。

鴨肉蓮藕粥

材料：大米1.5杯(2人份)、蓮藕3節(jié)、鴨肉適量、油豆腐6塊、鹽、醬油、植物油、水

做法：

1、將大米淘洗干凈，鴨肉洗凈，蓮藕洗凈刨皮，油豆腐備用;

2、鍋里加入大米、蓮藕、鴨肉、油豆腐，加水到6刻度線(xiàn)，放電壓力鍋內(nèi)，插電，調(diào)至煮粥檔;

3、煮至粥熟，加入適量鹽、醬油調(diào)味即可。

香菇鴨肉粥

材料：大米100g、鮮香菇4g、鴨腿肉100g、胡蘿卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許、水

做法：

1、將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘;

2、將鴨腿肉切絲;

3、用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘;

4、將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲;

5、在鍋中放入足量水燒開(kāi)，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油;

6、調(diào)大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘;

7、在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開(kāi);

8、然后加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調(diào)勻即可。