做法一

材料：山楂200克、蘋果400克、冰糖30克、水30毫升、白糖30克

做法：

1、山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機(jī)加入少量的水弄成糊狀;

2、一起放入一個不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因為不會容易造成糊掉，中間需要不斷地攪拌，利于糖類融化;

3、煮熟后的果泥，顏色會變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個時候我們將烤盤底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好;

4、然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設(shè)置不超過150度，時間2個小時左右，前半個時程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層;

5、成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了。

做法二

原料：山楂2斤、白糖0.5斤、鹽2克

做法：

1、山楂洗凈，中間劈開，去掉山楂核;

2、放一層山楂撒一層白糖;

3、高壓鍋蒸熟(不用加水的)，加上一點(diǎn)鹽將山楂醬攪拌均勻(要想甜放點(diǎn)鹽);

4、趁熱將山楂醬過篩。平盤上涂上黃油，干了后更容易取出。

5、用刮板涂抹均勻(感覺較厚一點(diǎn)好)。利用上能用的平底容器，涂抹好后上面蓋上一塊紗布，放暖氣上烘干;

6、第二天一早就就完全干了，用刀子順邊緣將果丹皮坯子取下，切成條狀，卷成小卷，用保鮮膜包裹。

做法三

原料：山楂800克、糖100克

做法：

1、山楂去核，切成小塊，加水，用料更機(jī)打成果醬;

2、打出來的果醬過篩，將所有打好的果醬入非金屬鍋內(nèi)加熱炒制;(實在沒有可用不銹鋼鍋)

3、小火，一邊炒制一邊加糖，一邊不停翻炒免糊鍋;(隨時可嘗嘗甜度是不是夠)

4、炒至果醬濃稠不滴落，關(guān)火。將果醬攤在鋪好錫紙的烤盤內(nèi)，抹平;

5、烤箱150度，烤60分鐘，至表面干爽;

6、涼后小心地從錫紙上將整張果皮揭下來，切掉四周不整齊的邊緣，隨自己喜歡卷成卷，用保鮮膜包起來即可。