新鮮的杏子怎么曬干

杏子完全可以曬干后食用，曬干了就成了大家熟知的杏干，也叫杏脯，具體方法如下：

1、將若干杏子洗凈去核，切開放入備用;

2、鍋中放入水150ml，冰糖300g,大火煮開;

3、把杏子倒入糖水中，中火煮10分鐘，及時觀察是否干鍋;

4、不時攪拌一下杏肉，加100g糖，繼續(xù)煮15-20分鐘;

5、讓糖水和杏肉在鍋中浸泡4-5小時;

6、將杏肉撈出瀝干水分，放到干凈的盆子，拿去曬干即可。一般2-3天即可。

新鮮的杏子怎么保存

1、找些椿樹的葉子鋪到紙箱里，再把杏放進去，上面再蓋些，杏就會熟的快些還不變質(zhì)。另外，杏的皮兒特薄，要輕拿輕放。

2、杏也可通過冷藏的方式保鮮。使用密封容器儲存，時間因成熟度而異，建議在吃之前一小時從冰箱取出，以常溫下散發(fā)出原有的香氣。