最新鈉攝取量標(biāo)準(zhǔn)是多少

新的標(biāo)準(zhǔn)為：健康成年人每日攝取的鈉若降低至2,300毫克(5.8克鹽，約為1平茶匙鹽)可以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，若降至每日攝取1,500毫克(3.75克鹽，約為半茶匙鹽)則可以再進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。

過去對(duì)于成人每天可以吃多少鈉一直有爭(zhēng)議，而最近美國(guó)國(guó)家科學(xué)院的一份新報(bào)告改變過去對(duì)鹽的規(guī)范，由攝取量上限美國(guó)國(guó)家科學(xué)院于2005年的《營(yíng)養(yǎng)素建議攝取量》指出，鈉攝取量的上限是每日2,300毫克。改為可以降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)的攝取量。更新的原因是委員會(huì)認(rèn)為，目前沒有充分的科學(xué)證據(jù)可以確立健康人攝取多少鈉或鉀會(huì)有慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因而無(wú)法確定其上限，但是鈉與心血管疾病、高血壓、收縮壓和舒張壓之間仍然存在中度至強(qiáng)度的因果關(guān)系及劑量反應(yīng)關(guān)系。

因此，最新的報(bào)告以降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)的攝取量來(lái)取代鈉攝取量的上限。新的標(biāo)準(zhǔn)為：健康成年人每日攝取的鈉若降低至2,300毫克(5.8克鹽，約為1平茶匙鹽)可以降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，若降至每日攝取1,500毫克(3.75克鹽，約為半茶匙鹽)則可以再進(jìn)一步降低風(fēng)險(xiǎn)。

由于美國(guó)人每天平均鈉攝取量為3,400毫克，美國(guó)國(guó)家科學(xué)院的報(bào)告對(duì)鈉攝取量不足的擔(dān)憂很少，但仍然提供了不同年齡層所需攝取的鈉含量建議，例如：14歲以上的人的每日鈉攝取量應(yīng)高于1,500毫克、6個(gè)月及以下的嬰兒每日鈉攝取量應(yīng)高于110毫克(約為0.275克鹽)。

該報(bào)告還降低了1歲以上的人的鉀攝取量?，F(xiàn)在大多數(shù)男性為每日3,400毫克，大多數(shù)女性為每日2,600毫克。目前證據(jù)不足以訂定任何鉀攝取量的上限或確定能夠降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)的水平。

這份報(bào)告與美國(guó)心臟學(xué)會(huì)和其他著名公共衛(wèi)生組織多年來(lái)所說的是一致的：我們必須少吃鹽。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)建議每日鈉攝取量不超過2,300毫克，而理想上是不超過1,500毫克。

此外，報(bào)告也點(diǎn)出食品工業(yè)在減少人們鈉攝入量方面的角色，并指出飲食中大部分的鹽不是來(lái)自家庭料理，而是來(lái)自食品工業(yè)對(duì)食品和飲料的加工過程。為了降低人的鈉攝取量，食品工業(yè)界必須更加注意于食物製造過程中減少添加鈉，消費(fèi)者也需了解應(yīng)攝取多少鈉及如何選擇對(duì)健康有益的飲食。

這份報(bào)告鼓勵(lì)美國(guó)食藥局盡速向食品工業(yè)界公佈自主減鈉目標(biāo)，而學(xué)校也應(yīng)該注意鈉攝取量并拒絕美國(guó)農(nóng)業(yè)部近日松綁學(xué)校膳食中的鈉標(biāo)準(zhǔn)的建議，繼續(xù)為學(xué)生提供更健康的食物。這兩項(xiàng)行動(dòng)將推動(dòng)食品行業(yè)界進(jìn)行創(chuàng)新以使用更少的鈉。