吃大蒜后吃幾塊蘋(píng)果也可以有效去除口臭,抑制蒜味的機(jī)理在于,大蒜所含的四類(lèi)含硫化合物與名為“酚”的一系列物質(zhì)之間發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)。有位研究員叫學(xué)生吃大蒜后喝水,發(fā)現(xiàn)有位學(xué)生口腔的異味分子含量低,后來(lái)得悉是幾小時(shí)前吃過(guò)一個(gè)蘋(píng)果;其后,研究員嘗試吃完大蒜后再吃蘋(píng)果,發(fā)現(xiàn)口氣的程度的確降低了。
檸檬水除了可以解油膩,其實(shí)它也可以去蒜味。方法很簡(jiǎn)單,在一杯白開(kāi)水中,加1~2片薄薄的檸檬片,也可以再加一點(diǎn)檸檬汁即可。
有研究表明在各類(lèi)可抑制蒜味的物質(zhì)中,薄荷的效果最好,薄荷的酚含量非常高。迷迭香酸和大蒜中的含硫化合物很容易發(fā)生反應(yīng)生成無(wú)氣味產(chǎn)物。
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