安徽端午節(jié)飲食習(xí)俗

吃五黃

根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣，在端午節(jié)這一天，部分合肥人食用雄黃酒、黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋黃，人稱 “吃五黃”。不過隨著時間的推移，許多合肥人最多在端午佳節(jié)吃咸鴨蛋了。吃“五黃”的最佳時刻是端午節(jié)的中午，因為中醫(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷的五月初五，是一年中陽氣最盛的時候，而中午，又是一天中陽氣最盛的時候，在這一刻，借助“五黃”驅(qū)邪解毒的功效，便可以扭轉(zhuǎn)運勢，萬事順心。

端午粑

懷寧一帶除了吃粽子，還要吃“端午粑”，就是用精面粉和酒釀，放青桐葉或荷葉上，經(jīng)過發(fā)酵后蒸熟，甜美清香。蒿子粑粑也名列其中。蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地區(qū)流傳的一種特色美食，主要以蒿子、米粉、臘肉為原料精制而成。

鱔鱉

在合肥地區(qū)，有種特殊的食俗，就是端午要吃鱔鱉，叫“箭桿黃鱔馬蹄鱉”。此外，環(huán)巢湖一帶，還流行一種“躲午”習(xí)俗，就是到了端午節(jié)正午，家家戶戶不舉火，帶著粽子等食品到野外進(jìn)食，女兒嫁出去的，回娘家過節(jié)。

吃綠豆糕

老輩的合肥人都知道，合肥舊時曾有“早端午晚中秋”的說法，即端午節(jié)一般是早上過，中秋節(jié)一般是晚上過。端午節(jié)那天，清早起來一定要吃粽子和綠豆糕。之所以選擇綠豆糕，是因為南方氣溫濕熱，而綠豆性味甘寒，正好用來清熱解毒。所以端午節(jié)吃綠豆糕除了滿足人們的口福外，還是防病健身，迎接盛夏酷熱酷暑的現(xiàn)實選擇。

安徽端午節(jié)節(jié)慶習(xí)俗

跳鐘馗

徽州區(qū)巖寺鎮(zhèn)附近一些村組的村民們又自發(fā)地開展了沿襲多年的民俗表演——跳鐘馗，跳鐘馗是一種民間舞蹈，又稱“嬉鐘馗”，流行在黃山市徽州區(qū)、歙縣等地。明萬歷年間這些地方就有此習(xí)俗。每年端午節(jié)，這些地方都要“嬉鐘馗”，以求驅(qū)邪惡降神福，保佑村民平安。跳鐘馗有《出巡》、《嫁妹》、《捉蛇》、《除五毒》等多種內(nèi)容，舞蹈的寓意為消除五毒，除害降福，四季平安，人壽年豐。

掛香包、佩五彩絲粽

香包是以香袋與香料的組合。安慶婦女將香包運用到端午節(jié)兒童保健上，是一種美好的祝愿。香包內(nèi)裝的香料成分是：雄黃、艾葉末、蒼術(shù)、菖蒲末、陳香粉等，能散發(fā)出幽蘭的清香，以示驅(qū)邪避疫。另外，兒童佩帶香包對衣著起到裝飾與點綴的作用，增加節(jié)日喜慶的氛圍。

踏百草，回娘家

在安慶，端午節(jié)又稱為“女兒節(jié)”，由早期婦女對神靈的信仰，演變?yōu)榈浇纪馓で啾苄?，以及出嫁的女兒回娘家躲端午?jié)災(zāi)異，后成為婦女們一種以娛樂和親人團(tuán)聚形式的習(xí)俗。

舊時，安慶城鄉(xiāng)婦女交際少，被繁重的家務(wù)纏身，整天圍著鍋臺轉(zhuǎn)，僅有過年過節(jié)，鄉(xiāng)村婦女與姑娘們，三五成群進(jìn)城游戲、游玩，進(jìn)行短途旅游。城里家庭婦女也走出家門，相邀左鄰右舍的女友，出去走動，觀光游覽，談吐心聲，加強感情聯(lián)絡(luò)。

安慶婦女抓住端午節(jié)的機遇，帶著孩子回娘家，并相約同鄉(xiāng)同村的婦女一道回鄉(xiāng)探親。她們拎著糖包、果子包、粽子、墨子酥、綠豆糕等去看望父母親友。舊時交通不方便，僅靠步行。婦女們結(jié)伴而行，沿著崎嶇的山路，踏百草，沿途觀光、踏青。據(jù)說，端午季節(jié)正是草綠花紅，禾苗青翠之時，人們都要在端午這天去“跑山”、“登高”，這樣可以消除百病，顯示出遠(yuǎn)古人登高祭天祈年儀式的一些遺跡。

龍舟競渡

每年端午節(jié)前，安慶漁民將龍舟修理、裝飾一新。龍舟一般用杉木，用干燥的杉木作龍骨。船長九丈五尺，俗有“長船短馬”之說，意思是船長橈多，劃得快。

裝飾龍舟，就是給它披紅掛彩，舷身描繪朱紅線條，還涂上一塊塊黃色的鱗片。端午那天，劃龍角的水手早已準(zhǔn)備就緒，頭上與腰部纏著紅、黃、藍(lán)等色彩布條。龍頭上擺放著一只助陣的大鼓，指揮者以擊鼓和號子聲指揮賽手劃槳。一般頭梢兩人，擊鼓、揮旗、拍板三人。行船以旗為眼，動橈以鼓為節(jié)、橈齊起落不亂分毫。龍舟長而窄，船首有龍頭，后面有龍尾。龍頭高高翹起，龍尾高于船舷，船舷兩邊安有十幾對槳。安慶周邊江湖舉行龍舟賽時，舉辦者先在水面以一浮標(biāo)確定終點，并派監(jiān)督人乘船在此守候，讓龍舟停于起點線上。當(dāng)主持人宣布競渡開始，隨著一聲令下，眾槳齊劃，龍舟像支利箭射入江中，去驅(qū)攆魚蝦，以防它們偷吃人們?nèi)拥浇?，敬獻(xiàn)給愛國詩人屈原的粽子，龍舟直奔終點。此刻，萬眾歡騰，鞭炮隆隆，景象壯觀。有的人唱一些節(jié)奏明快，情緒熱烈的《劃龍舟》歌。歌詞內(nèi)容風(fēng)趣，靈活多變，也可唱一些企盼風(fēng)調(diào)雨順的歌。

插蒲掛艾，飲雄黃酒

五月，時近盛夏，蚊蠅百蟲肆虐。舊時民眾視五月為“惡月”、“毒月”，有不少在端午節(jié)“驅(qū)病禳災(zāi)”的習(xí)俗。

端午日，安慶郊區(qū)農(nóng)民常采車前子、淡竹等草藥，以儲備日后服用。城里城外家家戶戶門楣上掛艾葉，插菖蒲。因為這兩種草都是中藥，對病菌有抑制的作用，能增強人體的免疫能力。另外，菖蒲像把鋒利的寶劍有避邪的功能。有的人家在大門上還貼著一幅“艾葉如旗香結(jié)彩，菖蒲似劍斬邪風(fēng)”的對聯(lián)。