南京端午節(jié)食俗

炒五毒

昔日南京百姓有炒“五毒”菜(指銀魚、蝦、茭瓜、韭菜、黑豆腐干，分別寓意蜈蚣、蝎、虎、蛇、蜘蛛)的食俗，就是通過吃“五毒”菜這一方式意寓劫除所有毒瘟，掃盡一切害人蟲，藉以免除對人體傷害。

吃鴨蛋

老南京的習(xí)俗里，煮粽子還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃端午粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡。

民間相傳吃蛋生心。因?yàn)榈靶稳缧模耖g普遍認(rèn)為吃了雞蛋就能使心氣精神不受虧損。端午節(jié)吃蛋一方面是為了圖吉利，祈禱一年不生病，另一方面則是改善生活。

吃五黃

南京傳統(tǒng)意義上的端午美食是“五黃”，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、黃瓜、雄黃酒。因5月近黃梅，國人崇尚黃，菜肴應(yīng)有“五黃”，據(jù)說端午節(jié)吃了這“五黃”，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。

除了吃“五黃”以外，到了端午那天，必須吃莧菜，吃了莧菜可以夏天不鬧肚子、腸胃健康。

南京端午節(jié)節(jié)慶風(fēng)俗

用艾虎、或道教符圖驅(qū)邪

老南京們要在房門特別是新生兒的房門上掛“艾虎”。就是用兩個(gè)空雞蛋殼粘在一起，蛋殼上粘些毛發(fā)，畫成虎形，用線系起，下邊再系一串用彩紙剪成的“五毒”形象，象征五毒踩在虎的腳下;或用一個(gè)獨(dú)頭蒜系以彩色線，下掛一串“五毒”，叫“蒜艾虎”;或用剛收割的新麥秸編成古代武士用的六角金瓜形，下垂七縷彩穗，叫“麥秸艾虎”。這些艾虎掛在房門上，既是節(jié)日點(diǎn)綴，又能辟邪。

正午曬端午燒大蒜

正午時(shí)曬端午 體弱多病的人要在太陽下曬一會，據(jù)說能把身上的邪氣曬跑，病曬好。

鴨蛋、鵝蛋在陽光下曬 單吃粽子可不行，還得吃“粽子煮雞蛋”。煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋。吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的熟雞蛋“壓頂”。據(jù)說吃五月端粽鍋里的煮雞蛋夏天不生瘡，把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時(shí)的陽光下曬一會再吃，整個(gè)夏天不頭痛。

五月端午的中午，每家都要把整頭的大蒜放在鍋膛里燒熟給孩子吃，一個(gè)孩子獨(dú)吃一頭，不能分吃。以燒食獨(dú)頭蒜(整頭不分瓣)為最好，因“獨(dú)”諧音“毒”。孩子吃了燒大蒜，夏天不拉痢疾，腹內(nèi)不長蟲。家家必吃莧菜，據(jù)說夏天可免腹疼。

傍晚喝雄黃酒

做完各項(xiàng)免災(zāi)事宜后，全家在一起喝雄黃酒，并把杯底沉淀的雄黃和成糊狀，涂抹在孩子的鼻孔、耳眼和肛門外。傳說昆蟲都怕雄黃，孩子抹了雄黃，夏季毒蟲就不會向體內(nèi)鉆。喝雄黃酒是端午節(jié)活動(dòng)的高潮。這一天還要用銀魚、韭菜、茭白等在鍋里炒黑食之，謂之“炒五毒”;或拿黃豆和雄黃同炒，謂之“雄黃豆”，目的在于滅害防病。

賽龍舟

舊時(shí)還有“五月五，劃龍船，過端午”諺語，至于南京地區(qū)端午節(jié)期間賽龍舟的活動(dòng)，至少在明代以前便有記述了。如元末績溪文人舒頔在動(dòng)蕩之余，衷情詞詠《水龍吟·端午日，寓苧干作，時(shí)四方?jīng)皼?，民思太平，而勢未寧也》：“……因想金陵佳麗，鬧秦淮、龍舟稱絕。牙檣錦纜，翠冠珠髻，畫闌羅列?；厥浊鹦妫瑵M襟塵土，向人空說。且停杯，容我《離騷》細(xì)讀，吊羅江月?！泵鞔腥~《南都繁會景物圖》風(fēng)俗畫卷，還繪有昔人在秦淮河上賽龍舟的情形。昔日南京端午節(jié)賽龍舟、泛燈舫盛況蔚為壯觀，名播遠(yuǎn)近。如明萬歷文人張瀚《松窗夢語》云：“競渡惟留都(今南京)為盛，閩中次之。一舟可容十人，大者可二十人，鼓枻而前，頃刻數(shù)里，往來如飛，以先后為勝負(fù)?！鼻逯形娜藲W陽兆熊《水窗春囈》亦述：秦淮河畔端午節(jié)龍舟競渡時(shí)，“游人尤盛”……不過，賽龍舟活動(dòng)興衰狀況與南京地區(qū)社會起伏發(fā)展息息相關(guān)，類似的文獻(xiàn)記載也有不少。