人體的熱量來源于營養(yǎng)物質(zhì)的氧化過程,在氧化過程中最需要的是氧。人體內(nèi)如同是「氧氣搬運工」就是含鐵血紅蛋白。鐵是製造血紅蛋白的重要原料,血紅蛋白是紅細胞內(nèi)的主要功能物質(zhì),負責血液運輸氧和循環(huán)代謝。秋冬時多吃富含鐵質(zhì)食物,更能促進造血功能,和活絡血液循環(huán),就能使全身代謝更通暢,也就能擺脫手腳冰冷。
小貼士:
動物肝臟富含鐵質(zhì),相對于也是含鐵的蔬菜,動物肝臟含有的動物性鐵質(zhì),更容易被人體所吸收。動物的肝臟中,以豬肝鐵的含量為最高,每100 毫克大約含鐵25毫克,建議可以川燙,或用少許橄欖油煎熟,也能熬煮成湯品,兼顧營養(yǎng)飲食和健康減重。
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