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奶粉沖泡后有層奶皮是好奶粉嗎

2015年10月09日 14:35閱讀次數(shù)：35775

“奶皮”這個詞似乎在網絡上非?；钴S，筆者也看到不少家長在網上發(fā)布相關問題，如“奶粉沖泡后有層奶皮是好奶粉嗎?”、“調奶粉時往往上面會浮一層奶皮，奶皮是否比下面的液體更有營養(yǎng)?”等，究竟這些問題的答案是什么?跟隨筆者的蹤跡往下讀。

奶粉沖泡后有層奶皮是好現(xiàn)象

奶粉中含有豐富的乳糖、蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質有的溶解到水中，有的分散在水中，形成一種穩(wěn)定的體系，當沖泡過后靜置冷卻下來，諸如脂肪等營養(yǎng)物質等將部分上浮，在蒸發(fā)冷卻的過程中，這些上浮營養(yǎng)物質在表面就形成一層膜，俗稱奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白質等。

也不能很肯定地說有一層奶皮就一定是好奶粉，只能說奶粉中所含的營養(yǎng)物質還是比較充足的。

筆者認為，好奶粉的定義關鍵還是看適不適合寶寶，適合寶寶的奶粉就是好奶粉。

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