海螃蟹的做法大全

清炒海螃蟹

材料：

海螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、油

做法：

1、海螃蟹洗凈，去殼、去臍、去腮。

2、鍋中放油，炒海蟹。

3、加入料酒。

4、加蔥、姜、蒜和適量的鹽、醬油、糖。

5、炒熟后，出鍋。

清蒸海螃蟹

材料：

海螃蟹、醋、姜、料酒、白糖

做法：

1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。

2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。

3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。

4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

螃蟹粥

材料：

螃蟹2只，瘦肉100克，姜、蔥、香菜、冬菜各適量

做法：

1、用高壓鍋先把粥煮好。ps：當(dāng)高氣壓一上來時，就馬上熄火。

2、將螃蟹掰殼，肉身洗刷干凈后，切成四塊，用刀側(cè)身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開。

3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。

4、將姜、蔥、香菜洗干凈后切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗干凈后備用。

5、煮粥的高壓鍋揭蓋后，重新點火加熱，將螃蟹、姜絲放進(jìn)去一起煮。

6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進(jìn)去。

7、最后將蔥粒、香菜放進(jìn)鍋里后，攪動幾下就可以熄火了。

咖喱螃蟹

材料：

螃蟹 1只,洋蔥 1/2個,芹菜 1支,紅辣椒 3支,雞蛋 2個,蒜頭 3粒,咖哩粉 適量,蔥 3支,九層塔 少許,香菜 少許,椰漿 3大匙,雞蛋 2個,紅辣油 1大匙,蠔油 1茶匙,魚露 1茶匙,高湯 適量,胡椒粉 少許,太白粉水 少許

做法：

1、螃蟹洗凈去除肺囊切塊，沾少許面粉用中火炸熟備用。

2、將調(diào)味料調(diào)合成綜合醬汁備用。

3、起油鍋放入3大匙油，放入芹菜段、洋蔥絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉續(xù)炒，并放入螃蟹及綜合調(diào)味汁拌炒，起鍋前加入九層塔、蔥段、辣椒即可盛盤，上面放香菜葉裝飾。

香辣海螃蟹

材料：

螃蟹 ，干辣椒，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，醬油

做法：

1、熱油，干辣椒、蔥、姜、蒜末爆香，轉(zhuǎn)小火加一大勺豆瓣醬，練出紅油;

2、加入肉末炒散，把切斷的螃蟹斷口朝下煎，挨個排好，倒入一點料酒、醬油，稍微加一點水加鍋蓋燒。

3、加入的調(diào)料和螃蟹本身會出水，都不用加鹽了。汁快干時出鍋，香啊。尤其這個肉末拌飯，太好吃了。