2020年打春時(shí)間是2020年2月4日 17:03:12,農(nóng)歷 2020年正月十一
打春是立春的俗稱(chēng),是春回大地的節(jié)氣。是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)。
鞭打春牛的活動(dòng)寄寓了百姓對(duì)春天的美好向往,正像州官鞭打春牛時(shí)念的詞:一打風(fēng)調(diào)雨順,二打地肥土暄,三打三羊開(kāi)泰,四打四季平安,五打五谷豐登,六打六合同春,七打七星高照,八打八方吉祥,九打九州太平,十打十全十美。 鞭打春牛的活動(dòng)不但給民眾帶來(lái)了春天的喜悅,而且對(duì)來(lái)年組織農(nóng)業(yè)生產(chǎn),奪取農(nóng)業(yè)豐收都有積極的促進(jìn)作用。
1、春餅
立春吃春餅歷史悠久。據(jù)載六朝元旦吃五辛盤(pán)(五種辛葷蔬菜:小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽),供人們?cè)诖喝帐秤煤蟀l(fā)五臟之氣?,F(xiàn)揚(yáng)州人立春時(shí)也吃五辛:新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。唐初餅與生菜以盤(pán)裝之,稱(chēng)春盤(pán),因與五辛盤(pán)有淵源,也叫辛盤(pán),宋時(shí)改叫春餅,現(xiàn)也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。元《飲膳正要》“春盤(pán)面”由面條、羊肉、羊肚肺、雞蛋煎餅、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多種原料構(gòu)成。明、清時(shí)在餅與生菜外兼食水蘿卜,謂能去春困。整個(gè)嘗新活動(dòng)稱(chēng)為“咬春”。卷春餅的菜稱(chēng)為“和(huo)菜”,其中必有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
2、春卷
春卷是由古代立春之日食用春盤(pán)的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”,是春餅與春卷的過(guò)渡類(lèi)型。元代《居家必用事類(lèi)全集》已經(jīng)出現(xiàn)將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代已出現(xiàn)春卷的名稱(chēng)。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心,成長(zhǎng)條形,然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素,可咸可甜。
1、祭句芒神
句芒為春神,即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥(niǎo)身,執(zhí)規(guī)矩,主春事。
2、咬春
北方吃的食品是春餅,而南方則流行吃春卷。吃春餅和春卷,是人們對(duì)“一年之計(jì)在于春”的美好祝福。值得一提的是,立春這一日,中國(guó)民間“咬春”的另外一種食品是蘿卜。比較普遍的說(shuō)法是可以解春困。其實(shí)其意義并不限于此,除解困外,蘿卜還可以解酒、通氣,具有營(yíng)養(yǎng)、健身、祛病等功效。
3、打春
又叫“鞭春?!薄氨尥僚!保鹪摧^早,這種方式體現(xiàn)了人們對(duì)五谷豐登的美好期盼。因?yàn)?,春牛在塑制時(shí),往往要在肚子里塞上五谷,當(dāng)牛被打爛時(shí),五谷就流了出來(lái)。人們歡笑著拾起谷粒放回自己的倉(cāng)中,預(yù)示倉(cāng)滿(mǎn)糧足。一些農(nóng)村仍有“鞭春?!钡娘L(fēng)俗。
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