真相 · 牛初乳能增強(qiáng)兒童免疫力？還能促進(jìn)發(fā)育？

好多媽媽在問，市面上那么火的「牛初乳」是不是真的那么好?

丁媽特地去查了一下，最開始的商家們都說：「增強(qiáng)免疫力、抵抗力」「促進(jìn)發(fā)育」等等，好處不要太多，添加了牛初乳的嬰幼兒食品一度也被賣的火爆。當(dāng)然，價格也比普通奶粉高出許多。

不過后來，國家衛(wèi)計委發(fā)布公告：

自 2012 年 9 月 1 日起，嬰幼兒配方食品中將不得再添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產(chǎn)的乳制品。大家看了都覺很奇怪，不是有那么多好處嗎，怎么又給禁用了呢?

個中緣由讓我們一一道來。

牛初乳是什么?「初乳」是人或其他哺乳動物分娩后最初的幾天分泌的乳汁，有人初乳，也有牛初乳、羊初乳等。

和普通的母乳比較，人初乳有這些不同：

外觀有區(qū)別：初乳與后來的「成熟乳汁」具有明顯的不同，外觀上看是乳黃色的，很粘稠。

成分有區(qū)別：從成分上看，人初乳中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于后來的成熟乳汁，但脂肪和碳水化合物含量很低。

最重要的是，其中含有大量的免疫球蛋白以及白細(xì)胞、乳鐵蛋白、生長因子等，而剛出生的嬰兒腸道還沒有發(fā)育完全，這些生物大分子可以直接進(jìn)入血液，發(fā)揮免疫功能，讓寶寶少生病。

顯而易見，人初乳對于初生嬰兒很好，牛初乳對于初生牛犢也很好。

那么問題來了：

牛初乳真能增強(qiáng)人的免疫力么?

人的初乳，和牛的初乳，自然是不同的。

比如，牛初乳的蛋白質(zhì)和免疫蛋白含量都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于人初乳，但牛初乳中的免疫蛋白與人的不同——牛的以免疫球蛋白 G(IgG)為主，而人的以免疫球蛋白 A(IgA)為主。

1. 小嬰兒不需要

其實 lgG 是可以通過胎盤傳給胎兒的，因此一般情況下，嬰兒出生后體內(nèi)并不缺乏，所以牛初乳對小嬰兒沒有價值。

然而，對嬰兒免疫起到重要作用的 IgA 卻不能通過胎盤傳給胎兒，只能在出生后吃母乳獲得;作為機(jī)體防御系統(tǒng)的主要成分， IgA 覆蓋在人體組織黏膜的表面，是抗擊病原體的第一道防線。

2. 大孩子用不上

大孩子的腸道逐漸發(fā)育完善，免疫蛋白、生長因子等生物大分子不再能夠通過腸壁進(jìn)入血液。

經(jīng)過消化吸收，這些免疫蛋白的價值也就跟普通蛋白質(zhì)沒有區(qū)別了，沒有特殊營養(yǎng)價值。

總結(jié)下來，牛初乳能提供的 IgG 小寶寶自己就有，補(bǔ)充了也是多此一舉，但是小寶寶需要的 IgA 卻又不能提供;大寶寶補(bǔ)充了也沒用。

所以，目前來看，沒有足夠的證據(jù)能證明牛初乳能增強(qiáng)正常嬰幼兒的免疫力。

不僅如此，除了「有沒有用」，咱們更需要考慮的，是「安不安全」。

牛初乳安全嗎?對于成年人和消化系統(tǒng)發(fā)育完善的兒童，合格規(guī)范的牛初乳產(chǎn)品還是安全的。

但有一些問題需要注意：

當(dāng)心過敏：牛初乳中蛋白比例不合適，含有大量 IgG 蛋白，可能帶來額外的過敏風(fēng)險，也會給小寶寶的腎臟帶來額外負(fù)擔(dān)，尤其要注意，對牛奶過敏的孩子，也會對牛初乳過敏;

營養(yǎng)不全：牛初乳中營養(yǎng)元素不全面，絕對不能替代母乳或者配方奶;

當(dāng)心雌激素：牛初乳中的雌激素含量高于成熟奶，也就意味著孩子會攝入更多的雌激素;但考慮到牛初乳的價格較高，一般家庭也不會給孩子吃太多，所以導(dǎo)致性早熟的可能性倒是不大。

也就是說，相對于普通牛奶，牛初乳沒有更高的營養(yǎng)價值，反而有一些潛在的危險，能不吃還是別吃啦。

尤其是 6 個月以下的嬰兒，更不應(yīng)該嘗試。

寶寶免疫力低下要補(bǔ)充 Ig G 嗎?

好多媽媽，自家寶寶似乎很容易生病，就判定寶寶是免疫力低下。

其實，寶寶免疫力低下多數(shù)時候是假象，一般都是寶寶的免疫力還沒有發(fā)育成熟，無法像成人一樣抗擊病原體，所以看起來比成人更容易生病。

lgG 會抱住病原體、與之同歸于盡，同時自己也犧牲了，這叫做「被動免疫」。

在孩子還小的時候，適當(dāng)補(bǔ)充一些富含 lgG 等的食品或保健品，對預(yù)防生病確實會有些效果，但這樣起到的免疫效果只是一時的，而且補(bǔ)充的時候可能還有其他風(fēng)險(比如過敏)，性價比未必高。

因此我們更應(yīng)該注重孩子的「主動免疫」，讓孩子自己的免疫系統(tǒng)得到良好發(fā)育，他們才能夠更好地抵御病原體的侵襲。

為什么政府會發(fā)布「牛初乳禁令」?

回到咱們一開頭的問題，不知道說了這么多，你自己會不會有些頭緒呢?

其實大家要仔細(xì)看看，禁令說的只是「禁止在嬰幼兒配方食品中添加」，而不是「禁止牛初乳」。

這里就有個專業(yè)小知識了，嬰幼兒配方食品所添加的東西，主要包括兩條原則：

有充分的證據(jù)證實安全而且有益;

模擬母乳。

在嬰幼兒食品中添加牛初乳，一口氣違背了上面兩條原則呢。干嘛要加呢?

總之，禁止在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳，是保護(hù)孩子的一種謹(jǐn)慎做法，同時也可以防止不良商家把它作為炒作噱頭。

到底，能不能吃牛初乳?簡而言之，對于牛初乳，嬰兒不該吃，成年人大孩子沒必要吃。

而且，由于牛初乳沒有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)，買到的牛初乳質(zhì)量、安全如何，全看商家的良心了。

所以，如果實在要吃，也要選個信譽(yù)好的商家，照著說明書吃吃，別期望什么功效就是了。

關(guān)鍵是，別想著靠牛初乳來增強(qiáng)孩子的免疫力。