牛骨髓粥的做法，寶寶補髓增智（1歲以上適用）

今日要分享的是牛骨髓粥，牛骨髓粥是一道美食，要知道牛骨髓和黑芝麻均有補髓增智、益氣攝血、調(diào)理脾胃的功效，下面看看牛骨髓粥的做法。

黑米、黑豆、黑芝麻（三黑粉）等食材對骨密度不足的嬰幼兒非常有益。同時黑色的食材因花青素含量較高，具有抗氧化、抗自由基、抗過敏的功效，對于過敏體質(zhì)非常有益。

材料：

牛骨髓150克，粳米正常煮粥量，黑木耳2～4朵，綠葉菜、熟黑芝麻、紅糖或鹽少許。

做法：

1?將牛骨髓切碎，放入炒鍋小火煸出油。

2?取小碗放入適量清水，把牛骨髓油倒入，待其凝固后挖出。翻面刮去雜質(zhì)。

3?用涼水將黑木耳發(fā)好洗凈，切碎；綠葉菜清洗干凈，切碎；

4?熟黑芝麻用搟面杖壓碎。

5?砂鍋內(nèi)放入粳米和清水熬煮成粥，加入牛骨髓油、紅糖或鹽（根據(jù)個人口味調(diào)整）；煮開后撒入黑木耳、綠葉菜和黑芝麻，稍煮，攪勻后關(guān)火。

吃法：溫后即可食用。可作為日常主食給寶寶吃，建議每周食用2～3次。

浸泡：先將米用冷水浸泡0.5～1小時。這樣做的好處一方面省時省火，另一方面米粒漲開以后滋味才能進去。

羹匙：煮粥時在鍋內(nèi)放幾個瓷質(zhì)羹匙，這樣粥不容易糊。

火候：先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮爛。這點很重要，粥的香味由此而出。

攪動：攪動的時候順著一個方向轉(zhuǎn)，這樣做是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

攪拌的技巧是：開水下鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋熬20分鐘左右的時候開始不停地攪動，持續(xù)10分鐘，到粥黏稠為止。

點油：改小火后10分鐘點少許色拉油，粥會特別鮮美。

米、料分開煮：這樣煮不串味，特別是輔食為肉類和海鮮的時候，更應(yīng)該這樣。