月子米酒可以加水嗎?

月子米酒可以加水。

月子米酒即是月子水，又稱米酒水，是米酒經(jīng)過高溫蒸發(fā)掉體內(nèi)存有的酒精后，遺留下的米酒水，即為我們說的月子米酒。而不管是在制作上還是在飲用上，都是可以加入適量的清水的。這樣不僅有利于調和月子米酒后殘留的酒精量，還能有效降低飲食中月子米酒的含量，畢竟，過多的食用月子米酒水容易引起產(chǎn)婦上火，不利于身體恢復更不利于母嬰喂養(yǎng)。所以說，月子米酒可以加水。

月子米酒制作上需要加水

第一步：準備物品

精裝糯米10斤，陶制壇子一個，酒曲、清水適量，大桶一個，高度白酒2斤，一次性手套，

1、購回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子;

2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。

第二步：做法步驟

1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因為米已提前浸泡加水的時候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會很爛);

2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個電風扇吹風，以利于米飯快速冷卻下來;

3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。

4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實后在中間開一個井口，以方便24小時后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;

5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時后會出酒水，屆時可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會有發(fā)酵時的“吱吱”聲響;

6、確認出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香)。

7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的。

月子米酒飲用上可以加水

月子米酒在做成食譜時，可以在制作的過程中加入適量的清水，如：

娘酒蛋

食材：雞蛋2個、月子米酒500ML、油、姜、雞精適量。

制作：取新鮮土雞蛋，月子米酒。起油鍋、把雞蛋打進去。 放上姜，煎一下。煎成兩面焦黃。把煎好的雞蛋放在鍋里。倒入月子米酒水、清水，蓋上鍋蓋，等里面的娘酒煮開來。等月子米酒水開了放點雞精，起鍋完成。

功效：婦女生小孩后，其身體虛補，需要大補。娘酒蛋有大補功效。

當歸黑豆紅棗月子酒

食材：當歸，黑豆，紅棗，客家月子酒

制作：將洗好的當歸，黑豆，紅棗，少量排骨放入燉盅里面，倒入適量清水，燉約1小時，加入適量月子酒，蓋上蓋子，再燉10分鐘左右，不需要加鹽、糖，即可以食用，入口蜜甜可口。

功效：補血，特別是例假前后，燉一小碗。有益身心。

月子米酒喝多的影響

易上火、燥熱

米酒水雖然有利，但要把握住度?！白伦佣嗪让拙扑蟪潭壬鲜菤v史原因造成的。古代的生活條件沒有現(xiàn)在這么好，干凈的飲用水很少、營養(yǎng)豐富的食物也很少，因此產(chǎn)婦多喝些米酒水是很好的，但是現(xiàn)在產(chǎn)婦往往是這邊大魚大肉地補著，那邊再喝著米酒水，很容易出現(xiàn)上火、燥熱等情況，對產(chǎn)婦健康不利。”

有害健康

如果米酒中的酒精成分沒有完全揮發(fā)干凈，產(chǎn)婦過多的引用了月子水反而會有害健康。中醫(yī)認為酒精能夠加速血液流動，所以有高血壓、傷口發(fā)炎的產(chǎn)婦，更是要小心謹慎。

該怎樣喝月子水

坐月子是產(chǎn)后的頭等大事，是重塑體質的關鍵時期，關于日常飲用水怎么喝，媽咪們遵循下面的兩個標準即可。

標準一：是否含有酒精

市面有些米酒是含有酒精成分的，由稻米經(jīng)發(fā)酵后的產(chǎn)物，其主要成分為水、酒精、糖類及氨基酸等。米酒中所含的酒精是一種中樞神經(jīng)毒性物質，酒精可通過被動彌散的方式進入乳汁，含酒精的乳汁會對嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育造成影響。所以含有酒精的米酒不宜給媽媽食用。

標準二：安全有保障

我們?nèi)粘ｏ嬘玫淖詠硭刑砑雍芏嘞尽⑵椎瘸煞值拇_對身體有不良的影響。所以，月子期間，選用經(jīng)過安全過濾后再燒開飲用，或者購買品質有保證的桶裝水是最好的選擇。此外千萬注意，月子期間不要飲用“涼水”，一定要喝溫熱水。

健康小提示

現(xiàn)代醫(yī)學證實，產(chǎn)后喝不含酒精成分的米酒可以幫助產(chǎn)婦避風寒，既可預防產(chǎn)后關節(jié) 疼痛等諸多疾患，又能夠通經(jīng)活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。但是需要注意的是坐月子期間食用的月子水不能含酒精成分。