綠豆豬肝粥 | 降肝火、補(bǔ)肝氣，大人小孩夏天必吃的養(yǎng)肝粥

綠豆豬肝粥

適合人群：10個(gè)月以上寶寶

夏季人體各器官開始頻繁活動(dòng)，肝臟會(huì)出現(xiàn)陰虛，但又不能過于補(bǔ)肝，這樣會(huì)讓肝火過旺。如何保護(hù)寶寶稚嫩的肝臟？夏季養(yǎng)生粥絕對(duì)是好選擇。

而且，豬肝的鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。同時(shí)它又富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，對(duì)寶寶的智力發(fā)育和身體發(fā)育十分有益。

【 食 材 】

粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、香油4克

【 步 驟 】

1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋，用水浸泡兩三小時(shí)，其間要換水幾次，泡去血水后，豬肝切片，淋少許生抽醬油，加入姜絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜腌一會(huì)兒。

2、綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)，粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，各自撈出，瀝干水分。

3、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸后，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。

4、粥將成時(shí)加入豬肝，用旺火煮兩三沸。

5、淋上香油，即可盛起食用。

綠豆芽一定要攥干水分后再拌，這樣就不會(huì)出湯了。