汁多清甜的西瓜是人們?cè)谑⑾拿刻毂爻缘乃Ｈ欢?，西瓜不是每個(gè)人都可吃的，即使是可吃的人也要講究科學(xué)的吃法。有一些病人，或是在某些情況下，最好不要吃。 　　一、糖尿病人 　　西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說(shuō)吃西瓜后會(huì)致血糖增高。糖尿病人在短時(shí)間內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖會(huì)升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物的量是需要嚴(yán)格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么應(yīng)相應(yīng)地減少吃飯和面制品的數(shù)量，以免加重病情。 　　二、腎功能不全者 　　腎功能不全患者，對(duì)排出體內(nèi)水分的功能大大降低，所以常會(huì)出現(xiàn)下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會(huì)因攝入過(guò)多的水，又不能及時(shí)將多余的水排出，致使水分在體內(nèi)超量?jī)?chǔ)存，血容量增多，因此不但使水腫加重，且容易誘發(fā)急性心力衰竭。 　　三、感冒初期

　　食品的彩衣是由色素制成，色素有天然色素和麻疹、哮喘、鼻炎等。 　　導(dǎo)致慢性中毒 　　兒童正處在生長(zhǎng)發(fā)育階段，肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全，較成人弱。因此，如果長(zhǎng)期食入著色食品，就會(huì)把色素慢慢積蓄起來(lái)，導(dǎo)致慢性中毒，影響兒童健康成長(zhǎng)。 　　影響神經(jīng)功能 　　研究發(fā)現(xiàn)，不少孩子平時(shí)任性，脾氣暴躁，常出現(xiàn)過(guò)激行為，除了社會(huì)因素和家庭管教因素外，過(guò)量食用染色食品也是一個(gè)不容忽視的因素。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，體內(nèi)器官功能脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對(duì)化學(xué)物質(zhì)尤為敏感，若過(guò)多過(guò)久地進(jìn)食色素濃的食品，會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的沖動(dòng)傳導(dǎo)，以致容易引起好動(dòng)、情緒不穩(wěn)定、注意力不集中、自制力差、行為怪癖、食欲減退等癥狀。 　　因此，家長(zhǎng)在給孩子選購(gòu)食品時(shí)，要注意彩色食品的攝入量，切勿過(guò)多、過(guò)久，以免過(guò)多引起體內(nèi)蓄積中毒，影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

　　面對(duì)琳瑯滿目的零食，孩子很難控制自己的購(gòu)買欲。而一些家長(zhǎng)在對(duì)待零食問(wèn)題時(shí)也有兩種極端的態(tài)度：完全不讓孩子吃，或者完全滿足孩子。專家指出，這兩種態(tài)度都是錯(cuò)誤的，每個(gè)小孩都應(yīng)該有選擇地吃零食，關(guān)鍵在于從小就要教育孩子科學(xué)挑選和認(rèn)識(shí)零食，引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀。 　　零食不可 “完全拒絕” 　　面對(duì)琳瑯滿目的零食，有些家長(zhǎng)是只要孩子喜歡吃就給買，產(chǎn)生了不少“小胖墩”，而有的家長(zhǎng)除了一日三餐，不愿意給孩子吃任何零食，認(rèn)為零食全都不是好東西。 　　專家指出，零食能在正餐與正餐之間起到補(bǔ)充能量、充饑的作用，只要選擇得當(dāng)，對(duì)小孩的生長(zhǎng)發(fā)育有積極意義。美國(guó)有研究標(biāo)明，很多孩子一天中20%的熱量來(lái)自零食，所以家長(zhǎng)不僅不應(yīng)讓孩子與零食絕緣，還要十分注意培養(yǎng)孩子對(duì)于零食的正確態(tài)度。尤其是學(xué)齡前的飲食習(xí)慣，會(huì)對(duì)孩子一生都帶

　　患多動(dòng)癥兒童，一般動(dòng)物蛋白的攝入量過(guò)多。對(duì)患有多動(dòng)癥的兒童，除藥物和精神治療外，合理飲食是一項(xiàng)重要的治療措施?，F(xiàn)介紹幾則多動(dòng)癥的食療方，以供參考! 　　研究表明，營(yíng)養(yǎng)不平衡是造成兒童多動(dòng)癥的一個(gè)重要因素。調(diào)查顯示，患多動(dòng)癥兒童，一般動(dòng)物蛋白的攝入量過(guò)多。蛋白質(zhì)對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育固然非常重要，但攝入過(guò)多，當(dāng)超過(guò)正常需要量2-3克/千克體重時(shí)，其分解代謝的產(chǎn)物——含氨的化合物，更會(huì)引起兒童煩躁不安和好動(dòng)。此外，鈣攝入不足，吃糖過(guò)多以及鉛的攝入，對(duì)兒童多動(dòng)癥的發(fā)生均有一定關(guān)系。 　　對(duì)患有多動(dòng)癥的兒童，除藥物和精神治療外，合理飲食是一項(xiàng)重要的治療措施。要注意飲食多樣化，忌偏食，適當(dāng)減少高糖、高蛋白食物的攝入，多吃番茄、桔子等水果和新鮮綠葉蔬菜，少用胡椒、辣椒等刺激性強(qiáng)的調(diào)味品以及含有合成化學(xué)添加劑的食品，還要常吃些含鈣豐富的食品

　　兒童高血壓、肥胖、高血脂、糖尿病是現(xiàn)在兒童期最常見(jiàn)的“成人病”，發(fā)病率有上升趨勢(shì)，主要與飲食結(jié)構(gòu)不合理及不良飲食習(xí)慣有關(guān)。如小兒喜食口味重的、過(guò)咸、過(guò)甜、糖份高的食品。 　　喜歡重口味的孩子，往往調(diào)味品食用較多，“鈉”的攝取量也隨之增加，久而久之，血壓上升，造成高血壓。甜食、油炸食品、飲料，熱量較高，過(guò)多攝取會(huì)形成肥胖，而與肥胖相關(guān)的慢性病，如糖尿病、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、痛風(fēng)等也隨之而來(lái)。這些病“與食俱進(jìn)”，慢慢積累，可能在小兒時(shí)期沒(méi)有明顯癥狀，只是胖，多數(shù)家長(zhǎng)還認(rèn)為小孩“胖”好，不重視，后來(lái)就發(fā)展為成人病。有報(bào)道，成年動(dòng)脈硬化者在兒童期動(dòng)脈內(nèi)壁已有脂肪條紋沉著;北京1987年曾普查2000名中小學(xué)兒童，其中10%有高血壓;其中一名在3

　　要想使孩子身體健壯、大腦發(fā)育良好，就必須攝取比較全面的營(yíng)養(yǎng)，各種各樣的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于3歲幼兒來(lái)說(shuō)都極為重要，特別是蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，更是缺一不可。 　　1. 脂肪 　　脂肪是人體所必須的重要能源，有些人認(rèn)為油脂類不易消化，容易引起腹瀉而不敢多給孩子吃，其實(shí)并非如此。脂肪不僅可以潤(rùn)腸通便，還可以提供人體所需的熱量。 　　如果脂肪吃得太少，導(dǎo)致熱能不足，就只能依靠糖類來(lái)補(bǔ)充，這樣由于吃甜食過(guò)多，從而引起食欲不振、偏食、蟲牙等不良后果。因此，孩于不僅要吃黃油等，而且要多吃些植物油。 　　2.蛋白質(zhì) 　　對(duì)于造就一個(gè)結(jié)實(shí)的身體，蛋白質(zhì)是極為重要的，肌肉、血液的主要成分是蛋白質(zhì)。通常3歲的孩子每天必須有約45克的蛋白質(zhì)進(jìn)人體內(nèi)。按平均每千克體重計(jì)算，3歲小兒每千克需要2.8—3.8克，而成人每千克需要1-1.5克，也就是說(shuō)3歲

　　夏季天氣炎熱，幼兒體內(nèi)的代謝比較旺盛，更需要全面地加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。下面介紹幾組營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的食譜，供參考。 　　A組配餐 　　主食：銀絲卷，綠豆粥。菜類：三色雞米。 　　特點(diǎn)：銀絲卷香甜松軟，綠豆粥清熱解毒，三色雞米色、香、味俱全。 　　銀絲卷 　　原料：富強(qiáng)粉5OO克，白糖5O克，香油50毫升，發(fā)酵粉適量。 　　制作： 　　1.在350克面粉中放入發(fā)酵粉，待面發(fā)起備用。 　　2.將余下的150克面粉揉勻，加入白糖抻成細(xì)絲，蘸上香油。 　　3.將發(fā)好的面搟成皮，包進(jìn)細(xì)絲制成銀絲卷，蒸熟即可。 　　綠豆粥 　　原料：綠豆1OO克，大米75克。(制作略) 　　三色雞米 　　原料：雞肉300克，胡蘿l、l個(gè)，芹菜1棵，蔥花、姜求各6克，精鹽、植物油適量。 　　制作： 　　1.將雞肉、胡蘿卜、芹菜洗凈后切成米粒狀備用。 　

　　各國(guó)父母喂給嬰兒的食物可謂五花八門：非洲國(guó)家喂肉，日本喂魚和蘿卜，法國(guó)則喂西紅柿。對(duì)此，美國(guó)兒科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)會(huì)員查廷得·巴蒂亞醫(yī)生說(shuō)：“這些差異只是源于文化傳統(tǒng)，而非科學(xué)。” 　　斷奶后喂養(yǎng)寶寶當(dāng)心本末倒置 　　大多數(shù)美國(guó)父母在第一次喂孩子固體食物時(shí)就犯下錯(cuò)誤——在孩子6個(gè)月大時(shí)，他們便開(kāi)始喂谷類產(chǎn)品，之后逐漸加入蔬菜、水果，最后才喂孩子面食和肉類。 　　但貝勒大學(xué)醫(yī)學(xué)院兒科教授南希·比尤特指出，這種做法缺乏科學(xué)依據(jù)。谷物并非嬰兒斷奶后最佳的食物初體驗(yàn)，肉才是最佳食物?？上Ц改竿鶎⑷馀旁谶M(jìn)食名單的末位。 　　波士頓兒童醫(yī)院戴維·路德維格醫(yī)生解釋說(shuō)，谷類實(shí)際是最不適合嬰兒食用的食物種類之一。因?yàn)閶雰撼怨阮愂澄锖笱菚?huì)迅速升高，這可能導(dǎo)致孩子長(zhǎng)大后出

　　美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，寶寶不吃菜，你只需給蔬菜取個(gè)酷一點(diǎn)兒的名字，孩子們就會(huì)食欲大增。 　　對(duì)許多父母來(lái)說(shuō)，讓孩子吃蔬菜是最讓他們頭疼的事情之一。據(jù)美國(guó)“健康日”網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，你只需給蔬菜取個(gè)酷一點(diǎn)兒的名字，孩子們就會(huì)食欲大增。 　　康奈爾大學(xué)的布里安·萬(wàn)辛克教授等人以186個(gè)4歲大的幼兒園孩子為對(duì)象進(jìn)行了這項(xiàng)研究。他們告訴孩子，午餐時(shí)吃的胡蘿卜叫“X光視力胡蘿卜”，結(jié)果孩子們對(duì)胡蘿卜的興趣大增，攝入量幾乎增加了一倍，即使日后孩子們不再這樣叫它，其攝入量也提高了50%。 　　萬(wàn)辛克指出：“對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，酷名字就意味著酷食物。不管是‘強(qiáng)力豌豆’還是‘恐龍花椰菜’，給食物取個(gè)有趣的名字會(huì)讓孩子覺(jué)得吃它們也很有趣&

　　玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，常吃鮮玉米對(duì)智力發(fā)展很有好處，而三歲前的孩子早餐喝玉米粥，長(zhǎng)大以后的成績(jī)明顯比其他孩子要好。 　　據(jù)《經(jīng)濟(jì)雜志》報(bào)道，美國(guó)多所大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)多年研究顯示，三歲前的孩子早餐喝玉米粥，長(zhǎng)大以后的成績(jī)明顯比其他孩子要好。 　　進(jìn)行該項(xiàng)研究的機(jī)構(gòu)包括國(guó)際糧食政策研究機(jī)構(gòu)、美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)和明德學(xué)院等。研究人員1969年至1977年間在危地馬拉讓孩子們?cè)绮统杂衩字?，并且混合了脫脂奶粉和糖，其他一些孩子則喝傳統(tǒng)的英國(guó)燕麥粥。2002年到2004年，研究人員返回危地馬拉，從學(xué)校的考試成績(jī)中收集信息。結(jié)果顯示，那些兒童期喝玉米粥的孩子們，在閱讀理解和非語(yǔ)言認(rèn)知測(cè)試中獲得的分?jǐn)?shù)更高。 　　玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素

　　我的寶寶現(xiàn)在七個(gè)月了，可是每天她的奶量都很少，只有450毫升左右，輔食也只有蛋黃和米糊，象這種情況該怎么辦?應(yīng)該怎么樣安排她的飲食比較合理呢? 　　網(wǎng)友提問(wèn)： 您好，我的寶寶現(xiàn)在7個(gè)月了，可是每天她的奶量都很少，只有450毫升左右，輔食也只有蛋黃和米糊，象這種情況該怎么辦?應(yīng)該怎么樣安排她的飲食比較合理呢? 　　付小青: 這位網(wǎng)友你好，7個(gè)月的寶寶奶量450毫升是少了點(diǎn)兒，起碼要喝到600毫升，但是輔食添加要三個(gè)小時(shí)一次，比如一天600毫升奶，三個(gè)小時(shí)要吃一個(gè)蛋黃了，可以蒸雞蛋羹給他吃，吃米糊、稀粥，調(diào)理地吃。

　　4～8個(gè)月的小寶寶光喝奶已經(jīng)不夠了，那么該如何給寶寶添加輔食呢？下面推薦２款適合4～8個(gè)月寶寶的健康食譜吧！ 　　濃米湯 　　 　　主料：大米(小米、高粱米均可)適量。 　　 　　輔料；清水適量。 　　制作方法：取大米、小米、高粱米任一種，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，添入水，煮成爛粥，取米湯飲用(注：在上午10時(shí)的喂奶時(shí)間添用，每天一次，每次1～2湯匙，以后逐漸增加到4湯匙)。 　　特點(diǎn)：有濃厚的米香味，流質(zhì)，適宜5個(gè)月的嬰兒食用。 　　 　　制作關(guān)鍵：開(kāi)鍋后用微火熬，要熬到米開(kāi)花、米湯發(fā)黏。 　　掛面湯 　　主料：掛面(龍須面)、熟豬肝、雞蛋、菠菜各適量。 　　輔料：白雞湯(骨頭湯)、香油、醬油、精鹽各少許。   　　制作方法   　?、賹⒇i肝切末，菠菜擇洗干凈切末；掛面切成短段

　　春回大地，天氣溫暖潮濕，一些本來(lái)無(wú)毒或毒性很低的蔬菜和水果會(huì)變成有毒或毒性增高的食品，若不加注意，就會(huì)引起食物中毒?，F(xiàn)一一介紹如下： 　　一忌發(fā)霉甘蔗 　　頭一年收獲的甘蔗，到了春天可能受到真菌污染而發(fā)霉。能污染甘蔗的真菌有許多種，其中稱為節(jié)菱孢的真菌能產(chǎn)生3-硝基丙酸，吃了被這種真菌污染的霉變甘蔗就會(huì)發(fā)生中毒。輕者嘔吐、頭暈、視力障礙，重者四肢強(qiáng)直性抽搐，手呈雞爪狀，最后發(fā)生昏迷甚至死亡(多半是兒童)。 　　有的人雖經(jīng)搶救而幸免一死，但會(huì)留下后遺癥，造成終身殘疾。所以，“清明蔗毒過(guò)蛇”的民諺并非危言聳聽(tīng)。 　　小編支招：其實(shí)，只要吃的時(shí)候仔細(xì)挑選，是完全可以避免中毒的。霉變甘蔗外皮失去光澤，質(zhì)地較軟，瓤部顏色比正常甘蔗深，一般呈淺棕色，有酒糟味或酸霉味。 　　提示：其實(shí)甘蔗是一種很有營(yíng)養(yǎng)的水果，鐵含量豐富，而鐵

　　每一位母親的乳汁，都是為她自己的孩子量身定制，以滿足孩子所有的成長(zhǎng)需求。沒(méi)有兩位母親的乳汁成分是一模一樣的，每一位母親的乳汁都會(huì)根據(jù)自己孩子成長(zhǎng)的情況，每天有所調(diào)節(jié)、甚至一天之內(nèi)隨時(shí)調(diào)整。比如，早產(chǎn)兒母親分泌的乳汁比足月兒母親的乳汁含有更多的免疫球蛋白。而奶粉則是千篇一律、毫無(wú)變化的。 　　母乳,奶粉,鮮奶都有其自身的價(jià)值，可是哪個(gè)才是最“貨真價(jià)實(shí)”的呢? 　　奶粉PK鮮奶 　　母乳根據(jù)孩子的需要不斷調(diào)整，奶粉只能一成不變。 　　母乳中含有400多種營(yíng)養(yǎng)元素是奶粉無(wú)法仿制的。     　　奶粉PK鮮奶 　　奶粉是用鮮牛乳蒸發(fā)掉水分，噴霧制成干粉，一般是8斤鮮牛奶濃縮成1斤干奶粉，若按比例沖調(diào)，即1斤奶粉加到8斤水，這樣濃度與鮮牛乳相同。 　　為了便于沖調(diào)，習(xí)慣上用容量計(jì)算，即1匙奶粉加

　　一些家長(zhǎng)在孩子斷奶后或孩子能吃飯了以后，就會(huì)給孩子每天喝些營(yíng)養(yǎng)中心主任齊可民卻表示，2歲以下的孩子最好不要喝鮮奶。 　　齊主任說(shuō)，由于嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統(tǒng)發(fā)育尚不完全成熟，給孩子喂鮮奶會(huì)產(chǎn)生很多危害。 　　首先，鮮奶中某些營(yíng)養(yǎng)成分不容易被吸收。比如，鮮奶的鈣磷比例不合適，含量較高的磷，會(huì)影響鈣的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸后容易凝結(jié)成塊，也不容易被胃腸道吸收。 　　其次，鮮奶中的乳糖主要是α型乳糖，它會(huì)抑制雙歧桿菌，并促進(jìn)大腸桿菌的生成，容易誘發(fā)嬰兒的胃腸道疾病。同時(shí)，鮮奶中的礦物質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，使孩子出現(xiàn)慢性脫水、大便干燥、上火等癥狀。 　　此外，鮮奶中的脂肪主要是動(dòng)物性飽和脂肪，會(huì)刺激嬰兒柔弱的腸道，使腸道發(fā)生慢性隱性失血，引起貧血。還有，鮮奶中缺乏腦發(fā)育所需的多不飽和脂肪酸，將不利于大腦的發(fā)育。 　　因此齊

　　孕婦若長(zhǎng)期大量食用含生物堿較高的土豆，蓄積體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致畸效應(yīng)。有人推算，有一定遺傳傾向并對(duì)生物堿敏感的孕婦，食入44.2—252克的土豆，即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物堿并不能因常規(guī)的水浸、蒸、煮等烹調(diào)而減少。鑒于此，孕婦還是不吃或少吃土豆為好。 　　有的孕婦喜歡吃市場(chǎng)上出售的薯片，雖然它們接受過(guò)高溫處理，龍葵素的含量會(huì)相應(yīng)減少，但是它卻含有較高的油脂和鹽分，多吃除了會(huì)引起肥胖，還會(huì)誘發(fā)妊娠高血壓綜合征，增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)，所以也不能貪吃。

　　第一招：母乳與輔食相得益彰 　　 　　現(xiàn)在提倡母乳喂養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)不容置疑，母乳可滿足4—6個(gè)月以前嬰兒所需的營(yíng)養(yǎng)素。然而4—6個(gè)月以后，其所含鐵質(zhì)、葉酸、維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)素就顯得相對(duì)不足，若不適時(shí)補(bǔ)充其他食物，即輔食，孩子不僅長(zhǎng)不好，而且有患貧血、佝僂病等疾患的可能。 　　 　　第二招：主食與零食不可偏頗 　　 　　寶寶一般在周歲左右斷奶，此時(shí)主食固然很重要，但零食也不可忽視，一味亂給或一點(diǎn)不給都不是明智之舉。美國(guó)—份調(diào)查資料顯示，孩子從零食中獲得的熱量達(dá)到身體所需熱量的20%，獲取維生素與礦物質(zhì)占總攝取量的15%。所以說(shuō)零食是孩子所需熱量與養(yǎng)分的重要補(bǔ)充，零食和主食哪樣都不能缺少。 　　 　　第三招：貴食與賤食不分彼此 　　 　　不少父母習(xí)慣于用價(jià)格的高低來(lái)衡量食品的貴賤，

　　菜品：涼面冷盤 　　工藝：煮 　　口味：咸鮮味 　　類別：快餐/主食 幼兒食譜 　　主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 100克 火腿 30克 黃瓜 10克 番茄 10克 裙帶菜(干) 10克 　　調(diào)料：香油 3克 醬油 2克 白砂糖 2克 鹽 2克 奶酪 5克 各適量 　　制作工藝 　　1. 火腿肉切成1厘米的正方形片; 　　2. 黃瓜縱切成4等份后，再切成薄片; 　　3. 番茄用熱水燙過(guò)，去皮切碎; 　　4. 將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱沸騰后，熄火待涼; 　　5. 面條沸水中煮熟，撈出盛入盤內(nèi); 　　6. 淋上加熱沸騰的醬油后，放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片即成。 　　適宜1至3歲的幼兒食用。   　　食譜營(yíng)養(yǎng) 　　面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)：面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改

　　以下推薦的粥都是制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)美味的基本款，媽媽可以根據(jù)寶寶年齡和口味自行變化。比如說(shuō)，進(jìn)入輔食添加階段的寶寶需要將粥熬得特別爛些，添加的其他成分也要盡量做成泥狀，口味盡量清淡甚至不加任何調(diào)味品。而稍微大些的寶寶，添加在粥內(nèi)的其他成分可以是片狀或丁狀的。 　　1.牛奶粥 　　原料：大米50克，水4杯，奶粉3調(diào)羹。 　　做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放入鍋中熬成粥。為寶寶盛出一碗粥，加入3調(diào)羹奶粉，攪拌均勻即可。 　　2.蛋黃粥 　　原料：雞蛋1個(gè)，大米50克，水4杯。 　　做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時(shí)，放入鍋中慢熬成粥。將雞蛋煮熟，取雞蛋黃研成粉末，加入粥中混合均勻即可。煮好的雞蛋白可直接給寶寶吃。 　　3.青菜肉糜粥 　　原料：大米50克，青菜20克，瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克，高湯4杯。 　　做法：米洗凈，用水

　　蛋白質(zhì) 　　視網(wǎng)膜上桿體細(xì)胞的功能主暗視，錐體細(xì)胞則主明視。桿體細(xì)胞對(duì)微弱光線之所以敏感，是因?yàn)樗幸环N特殊的視素質(zhì);視素質(zhì)是由蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和維生素(維生素食品)A合成的，缺乏它便會(huì)引起夜盲癥、白內(nèi)障等眼疾。 　　蛋白質(zhì)的主要來(lái)源：肉、蛋、奶、和豆類食品，一般而言，來(lái)自于動(dòng)物的蛋白質(zhì)有較高的品質(zhì)，含有充足的必須胺基酸。   　　維生素 　　眼睛需要的營(yíng)養(yǎng)素很多，尤其是維生素A、B1、B2、C。 　　·維生素A 　　視素質(zhì)是一種含有維生素A衍生物的復(fù)合蛋白質(zhì)。如果維生素A缺乏或不足，便會(huì)使視素質(zhì)的再生緩慢，不健全，從而使暗適應(yīng)機(jī)能減退，影響夜視;還會(huì)引起角膜上皮脫落、增厚和角質(zhì)化，使這個(gè)原來(lái)透明的膜變得不透明。 　　視網(wǎng)膜的感光細(xì)胞需要維生素A，如維生素A缺乏，會(huì)引發(fā)夜盲、視神經(jīng)損傷、淚腺萎縮、角