青菜蝦仁湯面

青菜蝦仁湯面

這道青菜蝦仁湯面，簡(jiǎn)單清淡卻又不失美味，最適合孕前媽媽食用。蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，容易消化。油菜心中又含有豐富的鈣、鐵和維C，另外胡蘿卜素也很豐富。孕前媽媽們，快來試試吧!

①你需要準(zhǔn)備的原料……

面條(標(biāo)準(zhǔn)粉) 500克 蝦仁 200克 油菜心 350克

調(diào)料： 大蔥 10克 姜 5克 鹽 5克 味精 2克 料酒 10克 雞蛋 1克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 50克

②這道菜該怎么制作……

1.將雞湯煮沸，加入少許精鹽、味精，備用;將蔥洗凈，切成末備用。

2.將蝦仁洗凈，瀝干水，放在碗內(nèi)，加入精鹽、淀粉和蛋清拌勻，備用。

3.將炒鍋內(nèi)倒入適量花生油，燒至七成熱時(shí)，放入蝦仁炒散，加入蔥末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。

4.另取一炒鍋倒入花生油，燒至八成熱時(shí)，放入洗凈的油菜心用旺火燒至色變深，放入精鹽、味精炒勻，即可出鍋。

5.將面條放入沸水鍋中，煮至浮起時(shí)，加入少許冷水，待水沸時(shí)，將面條撈入碗內(nèi)，放上炒蝦仁和青菜心，加入煮沸的雞湯，即可食用。

③你要注意些什么……

主料中的蝦仁若選用鮮蝦仁，湯面的味道會(huì)更加鮮美。