芥菜雞湯 冬日里的一抹小鮮甜
2017年10月27日 16:53出處：親親寶貝網(wǎng)作者：RF閱讀次數(shù)：113
冬季正是芥菜盛產(chǎn)的季節(jié)，很多人不太習(xí)慣芥菜清炒的那股苦味，那幺不妨將芥菜和雞湯一起燉煮，用雞湯的鮮味來掩蓋芥菜的苦味，下面就一起來看一下這道芥菜雞湯的做法。
- 主料
- 芥菜1小棵
- 雞腿肉1支
- 雞爪3支
- 輔料
- 姜片2-3片
- 米酒1大匙
- 鹽適量
- 制作步驟
1. 雞肉與雞爪走完活水洗凈備用。
2. 取一鍋，放入姜片、雞爪與米酒后，加水約7分滿。蓋上鍋蓋，用中火煮滾后，轉(zhuǎn)最小火煮約半小時(shí)。(因?yàn)槲蚁矚g吃軟爛口感的雞爪，所以先煮雞爪。如果沒有放雞爪，可省略這個(gè)步驟)
3. 趁煮雞爪的時(shí)間，芥菜洗乾凈后切大片，菜梗與菜葉分開。(因?yàn)椴斯Ｐ枰蟊容^久要先放，所以我放在菜葉上面)
4. 煮雞爪的半小時(shí)時(shí)間到后，放入雞腿塊，續(xù)煮15分鐘后，再放入梗煮約5分鐘。
5. 最后放入芥菜葉再煮5分鐘，加鹽調(diào)味后即可上桌食用。(如果想要湯頭更鮮甜，還可加上蛤蠣一起煮。)
- 冬季食譜
- 雞肉
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